Tamales Verdes

TAMALES VERDES PERUANAS

Los Tamales Verdes son típicos del departamento de Piura específicamente del distrito de Catacaos pues aquí es donde se elaboran estos deliciosos tamales hechos de harina de maíz y hierbas verdes que le dan ese color.

Si quieres aprender a elaboras los tamales verdes de Catacaos pues aquí tienes una receta muy fácil de seguir y seguro te encantarán.

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    Información de los Tamales Verdes

    Los tamales tienen historia en todos los pa√≠ses pues no solo en el Per√ļ se habla o consume este delicioso manjar, as√≠ mismo en cada departamento del Per√ļ su preparaci√≥n siempre var√≠a en una u otra cosa.

    En este caso los tamales verdes son una mezcla de culantro y espinaca que le dan color mientras que en otros lugares solo los preparan con el ma√≠z blanco. Sea como sea siempre los tamales son bueno acompa√Īantes para cualquier momento del d√≠a.

    Cómo preparar Tamales Verdes

    1. Para empezar con nuestra elaboración de los tamales verdes vamos a usar una máquina moledora, donde iremos triturando los granos de choclo, espinaca, culantro, cebolla china, ají amarillo y ajos.
    2. Ahora le daremos sabor y consistencia agregando aceite, sal, pimienta y comino. Removemos muy bien para que todo quede bien parejo.
    3. Vamos a armar los tamales y los pondremos a hervir por 40 minutos en agua con sal.

    Receta de los Tamales Verdes

    Si quieres variar un poco tus entradas o quizá sorprender a tu familia con un desayuno diferente pues aquí te damos la receta de los tamales verdes que muy fáciles de hacer.

    Preparación: 30 minutos
    Cocción: 40 minutos
    Total: 70 minutos
    Raciones: 15 personas
    Calorías: - kcal

    Ingredientes

    • 1.- 17 choclos desgranados.
    • 2.- 1 atado de culantro fresco.
    • 3.- 1 atado de espinaca.
    • 4.- 3 ramas de cebolla china.
    • 5.- 5 dientes de ajo.
    • 6.- Sal, pimienta y comino al gusto.
    • 7.- 3 unidades de aj√≠ amarillo.
    • 8.- la cuarta parte de una pechuga de pollo sancochado.
    • 9.- Aceite.
    • 10.- Pancas del choclo.

    Preparación

    #1: Vamos a empezar moliendo los choclos y verduras

    • 1.1.- Una vez que ya tengamos listo los choclos desgranados con la ayuda de una m√°quina para moler iremos triturando.
    • 1.2.- Colocamos poco a poco los granos de choclo en la m√°quina para obtener una masa de ma√≠z.
    • 1.3.- Junto con los granos de choclo iremos integrando las espinacas, culantro y aj√≠ amarillo para que todo se muela junto.
    • 1.4.- Tambi√©n mediante vamos agregando los granos de choclo iremos moliendo con la cebolla china y los dientes de ajos.
    • 1.5.- Seguimos moliendo, alternando nuestros ingredientes hasta terminar de moles todo, ver√°s que la masa ya ha tomado color.

    #2: Preparamos nuestra masa del tamal

    • 2.1.- En una fuente o recipiente colocamos nuestra masa que hemos molido y aqu√≠ le pondremos la saz√≥n d√°ndole consistencia.
    • 2.2.- Vamos a rociar un poco de aceite y 2 ¬Ĺ cucharadas de sal ya que a la hora de hervir la sal se ir√° absorbiendo.
    • 2.3.- Tambi√©n vamos a condimentar con pimienta y comino al gusto, removemos todo esto para que los sabores de unan.

    #3: Armamos los tamales y los cocinamos

    • 3.1.- Vamos a coger dos pancas de choclo y sobre ellas colocaremos una porci√≥n de la masa verde que hemos preparado.
    • 3.2.- Ahora colocamos un trocito de pollo sancochado y envolvemos el tamal con mucho cuidado.
    • 3.3.- Vamos a amarrar los tamales usando tiras de la misma panca o pavilo, deben de quedar bien sujetados.
    • 3.4.- Cuando ya los tenemos listo colocaremos los tamales en una olla con agua a la que le agregaremos un poco de sal.
    • 3.5.- Dejaremos que hiervan nuestros tamales por 40 minutos a fuego alto, y luego los retiramos de la olla.

    ¬ŅC√≥mo acompa√Īar?

    Puedes acompa√Īar los tamales verdes con:

    1. Salsa criolla
    2. Chicharrón
    3. Crema de rocoto

    Tips para preparar los Tamales Verdes

    #1: Si no tienes una m√°quina moledora puedes usar una licuadora, pero siempre ten en cuenta que la consistencia no debe quedar muy aguada.

    #2: También puedes poner como relleno de tus tamales la carne de chancho, aceitunas, huevos sancochados.

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