Tamales Verdes

Los Tamales Verdes son típicos del departamento de Piura específicamente del distrito de Catacaos pues aquí es donde se elaboran estos deliciosos tamales hechos de harina de maíz y hierbas verdes que le dan ese color.

Si quieres aprender a elaboras los tamales verdes de Catacaos pues aquí tienes una receta muy fácil de seguir y seguro te encantarán.

Información de los Tamales Verdes

Los tamales tienen historia en todos los países pues no solo en el Perú se habla o consume este delicioso manjar, así mismo en cada departamento del Perú su preparación siempre varía en una u otra cosa.

En este caso los tamales verdes son una mezcla de culantro y espinaca que le dan color mientras que en otros lugares solo los preparan con el maíz blanco. Sea como sea siempre los tamales son bueno acompañantes para cualquier momento del día.

Cómo preparar Tamales Verdes

  1. Para empezar con nuestra elaboración de los tamales verdes vamos a usar una máquina moledora, donde iremos triturando los granos de choclo, espinaca, culantro, cebolla china, ají amarillo y ajos.
  2. Ahora le daremos sabor y consistencia agregando aceite, sal, pimienta y comino. Removemos muy bien para que todo quede bien parejo.
  3. Vamos a armar los tamales y los pondremos a hervir por 40 minutos en agua con sal.

Receta de los Tamales Verdes

Si quieres variar un poco tus entradas o quizá sorprender a tu familia con un desayuno diferente pues aquí te damos la receta de los tamales verdes que muy fáciles de hacer.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Total: 70 minutos
Raciones: 15 personas
Calorías: – kcal

Ingredientes

  • 1.- 17 choclos desgranados.
  • 2.- 1 atado de culantro fresco.
  • 3.- 1 atado de espinaca.
  • 4.- 3 ramas de cebolla china.
  • 5.- 5 dientes de ajo.
  • 6.- Sal, pimienta y comino al gusto.
  • 7.- 3 unidades de ají amarillo.
  • 8.- la cuarta parte de una pechuga de pollo sancochado.
  • 9.- Aceite.
  • 10.- Pancas del choclo.

Preparación

#1: Vamos a empezar moliendo los choclos y verduras

  • 1.1.- Una vez que ya tengamos listo los choclos desgranados con la ayuda de una máquina para moler iremos triturando.
  • 1.2.- Colocamos poco a poco los granos de choclo en la máquina para obtener una masa de maíz.
  • 1.3.- Junto con los granos de choclo iremos integrando las espinacas, culantro y ají amarillo para que todo se muela junto.
  • 1.4.- También mediante vamos agregando los granos de choclo iremos moliendo con la cebolla china y los dientes de ajos.
  • 1.5.- Seguimos moliendo, alternando nuestros ingredientes hasta terminar de moles todo, verás que la masa ya ha tomado color.

#2: Preparamos nuestra masa del tamal

  • 2.1.- En una fuente o recipiente colocamos nuestra masa que hemos molido y aquí le pondremos la sazón dándole consistencia.
  • 2.2.- Vamos a rociar un poco de aceite y 2 ½ cucharadas de sal ya que a la hora de hervir la sal se irá absorbiendo.
  • 2.3.- También vamos a condimentar con pimienta y comino al gusto, removemos todo esto para que los sabores de unan.

#3: Armamos los tamales y los cocinamos

  • 3.1.- Vamos a coger dos pancas de choclo y sobre ellas colocaremos una porción de la masa verde que hemos preparado.
  • 3.2.- Ahora colocamos un trocito de pollo sancochado y envolvemos el tamal con mucho cuidado.
  • 3.3.- Vamos a amarrar los tamales usando tiras de la misma panca o pavilo, deben de quedar bien sujetados.
  • 3.4.- Cuando ya los tenemos listo colocaremos los tamales en una olla con agua a la que le agregaremos un poco de sal.
  • 3.5.- Dejaremos que hiervan nuestros tamales por 40 minutos a fuego alto, y luego los retiramos de la olla.

¿Cómo acompañar?

Puedes acompañar los tamales verdes con:

  1. Salsa criolla
  2. Chicharrón
  3. Crema de rocoto

Tips para preparar los Tamales Verdes

#1: Si no tienes una máquina moledora puedes usar una licuadora, pero siempre ten en cuenta que la consistencia no debe quedar muy aguada.

#2: También puedes poner como relleno de tus tamales la carne de chancho, aceitunas, huevos sancochados.

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