Pollo a la Naranja

El pollo a la naranja es un plato muy popular en la gastronomía peruana y china, aunque este plato no se originó en el Perú se ha vuelto uno de los más consumidos por personas que gustan de este tipo de fusión.

Esta es una receta donde se mezclan los sabores dulces y salados, toma un poco de tiempo prepararlos, pero no trae ningún tipo de complicación.

Origen del Pollo a la Naranja

Originalmente este plato proviene de una fusión Chino-Estadounidense pues en los Estados Unidos es un plato que han ido convirtiendo en uno de los más consumidos dándole pequeñas variaciones.

Pero la autenticidad de este plato proviene de una variante del plato chino llamado “pollo Generak Tso” que entre sus principales ingredientes tiene a la salsa de soya y la naranja.

Cómo preparar Pollo a la Naranja

  1. Vamos a empezar picando el pollo y preparando el aliño para dejar macerar el pollo por unos 30 minutos.
  2. Luego prepararemos la salsa de naranja para ello vamos a necesitar una taza de jugo de naranja.
  3. Por último, vamos a freír los trozos de pollo que vamos a empanizar y luego iremos friendo las verduras para agregar el pollo previamente bañado con la salsa de naranja.

Receta del Pollo a la Naranja

Si te gustan las comidas que tengan una fusión oriental pues un delicioso pollo a la naranja es lo que buscas y aquí tendrás la receta, pruébala.

Preparación: 40 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 1 hora
Raciones: 4 personas
Calorías: – kcal

Ingredientes

  • 1.- 2 piernas de pollo u otra parte según tu gusto sin grasa y sin piel.
  • 2.- 1 pimiento mediano.
  • 3.- 1 cebolla mediana.
  • 4.- Cebollita china.
  • 5.- 100 gramos de holantao.

Para la salsa

  • 1.- 2 o 3 naranjas.
  • 2.- ½ taza de azúcar rubia.

Para marinar y freír

  • 1.- 2 huevos.
  • 2.- Aceite.
  • 3.- 1 taza de harina.
  • 4.- 2 cucharadas de maicena.
  • 5.- Salsa de soya o sillao.
  • 6.- 3 dientes de ajo.
  • 7.- Pimienta.

Para decorar

  •  1.- Ajonjolí tostado.

Preparación

Preparamos el pollo y el aliño

  • 1.1.- Vamos a utilizar el pollo deshuesado para que sea más fácil picar en tiras o cuadrados medianos. Todo lo reservamos en un bol.
  • 1.2.- Vamos a colocar una cucharada de maicena en un bol y sobre esta agregamos una cucharada de salsa de soya o sillao disolvemos bien.
  • 1.3.- Ahora agregamos un poquito de pimienta, un poco de kion molido y solo un diente de ajo. Todo esto lo removemos muy bien.
  • 1.4.- Colocamos en este aliño y vamos a mezclar todo muy bien para que el pollo coja todos los sabores y dejaremos reposar por unos 30 minutos.

Mientras marina nuestro pollo vamos a preparar la salsa de naranja

  • 2.1.- Lo primero que haremos será sacar la ralladura más finita de la cáscara de naranja, una cucharadita será suficiente.
  • 2.2.- Ahora vamos a sacar el jugo de la naranja así que partimos las naranjas y las exprimimos. Vamos a necesitar solo una taza.
  • 2.3.- Vamos a volcar el jugo en una olla y agregamos el azúcar, la ralladura de la naranja y unas 5 gotitas de sillao ahora vamos a dejar hervir hasta formar un sirope ligero.

Ahora sí empezamos a preparar el plato

  • 3.1.- Mientras se va preparando nuestra salsa de naranja vamos a poner a escurrir el pollo en una coladera y así no quede jugo para poder freír.
  • 3.2.- Cortamos la cebolla en cubos medianos y limpiamos el pimiento vamos a quitarle las venas para picar también en cubos medianos.
  • 3.3.- Seguimos ahora con el holantao que vamos a escoger los pequeños que usaremos enteros y los grandes vamos a cortarlos en forma sesgada.
  • 3.4.- Finalmente vamos a cortar la cebolla china en trozos pequeños pues solo usaremos las hojitas y vamos a reservar a parte porque estas se cocinan al minuto y vamos a ponerlo al final.
  • 3.5.- Colocamos los huevos en un bol y los vamos a batir con un tenedor ahora agregamos un poquito de pimienta y un poquito de sal. Batimos un poco más.
  • 3.6.- En un plato a parte vamos a mezclar nuestra cucharada de maicena con la harina y agregamos una pequeñísima pizca de sal y pimienta.
  • 3.7.- Tomamos unos trocitos de pollo y vamos a colocarlos en la harina los empanizamos muy bien y sacamos de uno en uno para colocarlos en el tazón donde tenemos el huevo batido.
  • 3.8.- Cuando ya todos los trocitos de pollo estén en el batido de huevo vamos a remover muy bien para luego regresar pieza por pieza a empanizar con la harina y ahora reservamos a parte para freír.
  • 3.9.- En una sartén con el aceite bien caliente iremos colocando los trocitos de pollo para que se frían por 2 o 3 minutos. Y reservamos sobre papel absorbente.
  • 3.10.- Colocamos los trozos de pollo frito en un bol y aquí vamos a echarle la mitad de nuestra salsa de naranja, revolvemos un poco y reservamos por un momento.
  • 3.11.- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y agregamos los ajos y kion, doramos un poco y agregamos las verduras mientras doramos ponemos la sal al gusto y cuando ya esté casi lista pondremos la cebollita china.
  • 3.12.- Después de freír un poco agregaremos los trozos de pollo con el jugo que ya le hemos puesto, removemos bien y está listo para servir.
  • 3.13.- A la hora de servir vamos a rociar un poco del sirope de naranja y el ajonjolí tostado.

Cómo acompañar el Pollo a la Naranja

  1. Arroz blanco
  2. Arroz chaufa
  3. Papas blancas sancochadas

Tips para preparar Pollo a la Naranja

  1. Tip 1: No siempre es necesario comprar pechuga de pollo cuando queremos utilizar solo pulpa pues la pierna también puede ser una gran opción.
  2. Tip 2: Cuando vayamos a freír el pollo procura no echar muchos trocitos en la sartén debes dejar que cada uno tenga su espacio y así se frían bien.

Si te gusto nuestra receta de Pollo a la Naranja, también te podría gustar las siguientes recetas:

0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario

error: