Pollo Frito Agridulce

El pollo frito agridulce es un platillo que tiene una mezcla gastronómica china – estadounidense que fascina a las personas y que casi siempre lo encontramos en los llamados “Chifas”.

Aquí en esta receta puedes ver los pasos para preparar un pollo delicioso y crocante con una salsa agridulce, además aprenderás a darle un bello color a tu plato.

Información sobre el Pollo Frito Agridulce

Algunos de los platos orientales llevan elementos dulces como el azúcar este es el caso de salsa agridulce que trae esta receta, quizá esta puede ser una preocupación a la hora de consumir un plato con muchas calorías.

Sin embargo debes de considerar que también es un plato que trae verduras y frutas que pueden balancear tu dienta, además si habitualmente comes sano puedes darte un pequeño gustito como este.

Cómo preparar  el Pollo Frito Agridulce

1. Como primer paso iremos marinando nuestro pollo el cual dejaremos reposar por 30 minutos y luego vamos a mezclar con huevo y harina para freír.
2. Mientras el pollo marino iremos haciendo nuestra salsa agridulce que pondremos a fuego lento y lo coceremos por 4 minutos sin dejar de mover.
3. Por último, vamos a saltear nuestras frutas y verduras para luego mezclar con el pollo y la salsa.

Receta del Pollo Frito Agridulce

Esta receta de una de las delicias que encontramos en los restaurantes de comida china y que ahora lo puedes preparar en casa, quizá tome un poco de tiempo en freír que la preparación es sencilla.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 40 minutos
Raciones: 5 personas
Calorías: - kcal

Ingredientes

Para el pollo frito

• 1.- 500 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 2.- 1 1/2 cucharadas de sillao o salsa de soya
• 3.- 1 1/2 cucharadas de vinagre de manzana
• 4.- Aceite vegetal para freír
• 5.- 4 cucharadas de maicena
• 6.- 4 cucharadas de harina de trigo
• 7.- un huevo

Para la salsa agridulce

• 1.- 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2.- 2 cucharadas de sillao o salsa de soya
• 3.- 3/4 de taza de agua
• 4.- 1 cucharada de maicena
• 5.- 4 cucharadas de azúcar blanca
• 6.- 4 cucharadas de salsa ketchup
• 7.- 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Vamos a comenzar nuestra preparación poniendo a marinar el pollo y friendo

• 1.1.- Primero vamos a picar la pechuga de pollo en cubos de unos 3 a 4 centímetros de tamaño como para un bocado pueden usar piernas o muslos sin piel y sin hueso.
• 1.2.- Ahora vamos a poner la cucharada y media de vinagre de manzana y también la salsa de soya, revolvemos bien y vamos a ponerlo en el refrigerador a reposar por 30 minutos bien tapado.
• 1.3.- Ya han pasado 30 minutos así que vamos a freír el pollo para esto en un bol ponemos la harina de trigo y mezclamos muy bien con la maicena.
• 1.4.- En un recipiente aparte vamos a vaciar el huevo para poder batirlo un poco y lo agregamos al pollo.
• 1.5.- Luego vamos a ir poniendo la harina de a pocos e iremos mezclando para que todo quede parejo y estará listo para freír.
• 1.6.- En una ollita vamos a colocar una buena cantidad de aceite la suficiente para freír el pollo y que nos quede bien cocido y doradito.
• 1.7.- Vamos a dejar que el aceite caliente pero no demasiado para ir poniendo el pollo y poder freír por 2 minutos aproximadamente por cada lado. Y luego reservamos.

Preparamos la salsa agridulce

• 2.1.- Empezaremos disolviendo la maicena en los 3/4 de taza de agua y cuando ya esté bien disuelta la maicena vamos a volcar en una cacerolita.
• 2.2.- Sobre la maicena disuelta agregamos las 4 cucharadas de kétchup, el azúcar, la sal, las 2 cucharadas de vinagre de manzana, las 2 cucharadas de salsa de soya y ya tenemos todos los ingredientes ahora sí revolvemos muy bien.
• 2.3.- Ahora vamos a llevar al fuego sin dejar de mover esperaremos que rompa a hervor y luego contaremos 4 minutos en ese tiempo debemos conseguir que sea una salsa ligera pero no olviden no dejen de mover porque se nos puede quemar. Luego de este tiempo vamos a reservar.

Ahora seguiremos con la parte principal del plato

• 3.1.- Primero alistaremos las frutas y verduras para la preparación esto lo hacemos recién ahora para evitar que la fruta se nos oxide así que cortamos la cebolla en cuadros medianos, los pimientos los cortamos también en cuadros medianos siempre retirando la parte blanca y las venas, la piña la vamos a cortar en cubos y desechamos el centro ya que es duro y finalmente cortamos el durazno también en trozos medianos.
• 3.2.- En una cacerola vamos a poner un chorro de aceite y freímos los ajos recién molidos también agregamos el jengibre y vamos a freír hasta que se doren para que nos dejen todo su sabor a esta deliciosa preparación.
• 3.3.- Vamos a agregar ahora la cebolla y seguiremos friendo junto al ajo y el kión, también agregamos los pimientos y subimos un poco el fuego porque este es un salteado y no vamos a dejar que suelten mucho jugo.
• 3.4.- Después de remover un poco vamos a agregar también el holantao y seguiremos salteando todo junto, las verduras ya empezarán a soltar su sabor.
• 3.5.- Vamos a poner los duraznos y también la piña, seguimos salteando esta mezcla y se irá soltando un jugo delicioso.
• 3.6.- Es momento de agregar el pollo e iremos mezclando con las frutas y verduras. También vamos a agregar la salsa agridulce y mezclamos todo muy bien, vamos a dejar reposar por 1 minuto para servir.
• 3.7.- Cuando sirvamos rociaremos el ajonjolí tostado.

Cómo acompañar el Pollo Frito Agridulce

1. Arroz blanco
2. Arroz chaufa
3. Wantan frito

Tips para preparar el Pollo Frito Agridulce

Tip 1: Cuando doremos los ajos notarás que quedarán pegados en el fondo de la cacerola pues esto se irá desapareciendo mientras las frutas y verduras suelten su jugo.

Tip 2: Vamos a saltear las frutas y verduras afuego alto de esta manera evitaremos que estas se sancochen.

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