Les traemos una receta de tallarines rojos con pollo, normalmente se suele prepararse con pollo y carne siendo este un resultado de la fusión italiana cuya comunidad llegó al Perú hace mucho años atrás.
Conforme fue pasando el tiempo este platillo se hizo una tradición peruana en nuestra gastronomía.
Contenido de la Receta
Como preparar los tallarines rojos
- El tomate deberán estar maduros y sanos, los cuales les quitaras las semillas y lo licuaras.
- La cebolla deberá estar finamente picada en cuadritos.
- La zanahorias se tendrá que rallar y quedar bien fino.
Receta de tallarines rojos con pollo
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 40 minutos
Raciones: 5 personas
Calorías: 240 kcal
Ingredientes
- 400 gramos de pasta.
- 5 piezas de pollo.
- 500 gramos de tomates.
- 1 taza de cebolla.
- 2 zanahorias medianas.
- 1 o 2 cdas. de ají panca molido.
- 1 cucharada de ajos molidos.
- ¼ de cucharadita de comino.
- Hongos y laurel.
- Pimienta y Sal.
- Aceite de oliva o vegetal.
Preparación de la salsa
- 1.- Vamos a comenzar poniendo en una sartén 1 chorrito de aceite y vamos a sellar el pollo por unos 4 minutos aproximadamente.
- 2.- Luego con esa grasita que quedó en la sartén vamos a colocar la cebolla y vamos a freír a fuego bajo hasta que se torne transparente.
- 3.- Posterior a ello, vamos a poner el comino y también el ajo ahora vamos a freír igual lentamente. Poner un poco más de aceite si es necesario.
- 4.- Seguir moviendo, ahora sí voy a ponerle el ají colorado 2 cucharada y también la pimienta y vamos a freír muy lentamente.
- 5.- Ahora vamos a agregar la zanahoria y también el tomate licuado vamos a freír y listo tendremos el aderezo; ahora sí voy a ponerle 2 hojas de laurel y los hongos, finalmente sal al gusto.
- 6.- Agregaremos el pollo frito en el aderezo con 2 o 2 tazas de agua, a tal punto que casi cubran las presas de pollo bañando las presas.
- 7.- Vigilar que no le falte líquido debe tener el líquido suficiente porque no se nos vaya a quemar y también a mitad de cocción debemos probar la sal.
- 8.- Ustedes deberán calcular el tiempo de cocción vamos a tapar y vamos a dejar cocer, en este caso por 20 minutos el pollo está cociendo en la salsa aproximadamente.
Preparación de la pasta
- 1.- En una olla con agua hirviendo vamos a cocer la pasta, adicional a ello pondremos un chorro de aceite, 1 hoja de laurel para que de sabor con un poco de sal al gusto.
- 2.- Luego vamos a poner los fideos de a poco esparciéndolo bien y nos pondremos a revolver suavemente para que no se peguen por 4 minutos aproximadamente.
Por último mezclaremos la salsa y la pasta de tal forma que se impregne y estará listo nuestro tallares rojos.
De igual modo, puedes acompañarlo con:
- Papas a la huancaína
Tips para preparar los tallarines rojos
Para preparar la pasta se recomienda seguir los pasos de preparación del empaque como el tiempo de cocción.
Si te gusto nuestra receta de Tallarines Rojos con Pollo, también te podría gustar las siguientes recetas:
Muy bueno como el de mi abuela.