El Lomo Saltado a lo Pobre es una deliciosa variante del clásico lomo saltado peruano, que combina jugosos trozos de carne con papas fritas, arroz y el infaltable huevo frito por encima. Este plato representa una fusión gourmet pero accesible, donde cada componente se amalgama perfectamente, brindando un balance entre lo rústico y lo refinado. Ideal para quienes buscan una comida completa en un solo plato.

Índice

¿Cómo preparar lomo saltado a lo pobre?

  • El Lomo Saltado a lo Pobre es una variante del tradicional lomo saltado peruano, enriquecido con plátanos fritos y huevos fritos. Esencialmente, el proceso involucra saltear carne con cebollas, ají amarillo y condimentos, luego mezclar con tomates y culantro antes de servir con arroz, papas y plátano.

Receta de Lomo Saltado a lo Pobre

Ingredientes

  • Carne de res cortada en tiras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ajos picados
  • Aceite para freír
  • Cebolla picada en juliana
  • Ají amarillo picado
  • Vinagre
  • Sillao (salsa de soya)
  • Salsa de ostión
  • Fondo de pollo o caldo de pollo
  • Tomate cortado en gajos
  • Cebollita China picada
  • Culantro picado
  • Arroz blanco para acompañar
  • Papas fritas
  • Plátano maduro frito
  • Huevo frito

Preparación

  1. Inicie sazonando la carne con sal, pimienta y ajos picados. Mezcle bien y lleve a una sartén con aceite caliente para flamear y así obtener un sabor ahumado. Una vez que la carne esté dorada, resérvela.
  2. En la misma sartén, añada la cebolla y el ají amarillo, salteándolos hasta que estén suaves. Luego, incorpore un poco de vinagre para deglasar la sartén.
  3. Añada la carne reservada a la sartén junto con una cucharada de salsa de ostión y un poco de sillao (salsa de soya). Mezcle bien todos los ingredientes.
  4. Agregue el fondo de pollo a la mezcla para mantener la jugosidad de la carne.
  5. Finalmente, incorpore los tomates, la cebollita China y el culantro. Cocine hasta que los tomates estén apenas suaves.
  6. Sirva el lomo saltado acompañado de arroz blanco, papas fritas, plátano maduro frito y un huevo frito encima.

Tips para hacer lomo saltado a lo pobre

  • Utilice carne de buena calidad para asegurar la ternura en el lomo saltado.
  • El secreto de un buen sabor está en el flameado inicial; asegúrese de no saltarse este paso.
  • El fondo de pollo es crucial para mantener la carne jugosa y añadir más sabor al conjunto del plato.

Sabías que el Lomo Saltado a lo Pobre es una variante del clásico lomo saltado, pero viene acompañado de arroz blanco, plátano frito, huevo frito y ensalada, haciendo de este un plato aún más contundente y sabroso.