El Ceviche de Canchita es una variante del tradicional ceviche peruano que incorpora un toque crujiente gracias a la canchita, maíz andino tostado que se suma al pescado fresco marinado en limón, cilantro y ají. Este plato combina perfectamente la textura suave del marisco con el crunch del maíz, ofreciendo una experiencia única en cada bocado. Aprende a prepararlo y sorprende a tus invitados con este delicioso giro en un clásico peruano.

Índice

¿Cómo preparar ceviche de canchita?

  • El Ceviche de Canchita es una deliciosa variante del tradicional ceviche peruano que incluye canchita serrana tostada, cebolla, apio, ají limo, culantro y limón. Su preparación es rápida y resalta sabores tanto picantes como aromáticos.

Receta de Ceviche de Canchita

Ingredientes

  • Canchita Serrana
  • Cebolla
  • Apio
  • Ají limo
  • Culantro floreado
  • Sal
  • Limones

Preparación

  1. Inicie tostando la canchita Serrana hasta que esté dorada. Mientras tanto, pique finamente la cebolla y el apio.
  2. En un recipiente grande, agregue la canchita ya dorada, junto con la cebolla picada, el apio, el ají limo cortado, el culantro floreado y la sal al gusto.
  3. Remueva la parte superior de los limones, que previamente han estado en remojo, y exprima el jugo sobre la mezcla. Es importantísimo aplicar presión solamente una vez sobre cada limón para evitar que el jugo adquiera un sabor amargo.
  4. Mezcle todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Tips para hacer ceviche de canchita

  • Asegúrese de tostar la canchita a fuego medio para evitar que se queme y pierda su sabor característico.
  • Al exprimir los limones, hágalo con delicadeza para garantizar que el jugo no se vuelva amargo.
  • Sirva el ceviche inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de todas sus frescas cualidades.

¿Sabías que el Ceviche de Canchita incorpora canchita, o maíz tostado peruano, como ingrediente crucial? Este añade un toque crocante que contrasta perfectamente con el pescado fresco marinado en limón.