Pasta Corta en Salsa Roja
¡Bienvenidos a nuestra receta de pasta corta con salsa roja súper cremosita! Esta deliciosa pasta es extremadamente sabrosa y muy fácil de hacer. En esta receta, les enseñaremos cómo preparar una salsa roja de ensueño, llena de sabor y mucho color, para acompañarla con unas crujientes rodajitas de pan al ajo. Esta receta rinde para dos platos bien servidos.
¿Cómo hacer pasta corta en salsa roja?
Preparar pasta corta en salsa roja es muy fácil. Solo necesitas cocinar la pasta, hacer la salsa roja salteando cebolla, ajo, tomate y pimiento, añadir la carne y sazonar con especias y leche evaporada. Mezcla la pasta con la salsa y sirve caliente con queso rallado y pan al ajo. ¡Listo para disfrutar en menos de 30 minutos!
Ingredientes
Ingredientes para la salsa roja (cremosita):
Para el pan al ajo:
Preparación
Preparación las rodajitas de pan al ajo:
- Corta rodajas delgadas de pan (puedes usar el de tu preferencia).
- Mezcla en un recipiente 80 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente, 2 dientes de ajo molido, pimienta al gusto y media cucharadita de orégano seco y triturado.
- Unta la mezcla sobre las rodajitas de pan y colócalas en una bandeja para hornear.
- Llévalas al horno precalentado a 180 grados centígrados por 10 minutos, hasta que estén doraditas y crujientes.
Preparación de la salsa roja súper cremosita:
- Coloca en el vaso de la licuadora 2 tazas de tomate picado con piel y sin semillas, 1 taza de pimiento rojo picado y unas cuantas hojitas de albahaca fresca.
- Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Pica finamente la carne (puedes usar lomito fino, huachalomo, vive o cadera).
- En una olla o sartén a fuego bajo, agrega un chorrito de aceite vegetal (puedes usar aceite de oliva) y la media taza de cebolla finamente picada en cuadritos.
- Sofríe la cebolla hasta que se vuelva transparente.
- Agrega 1 cucharadita de ajos molidos o rayados y 1/4 de cucharadita de comino y sigue sofriendo hasta que los ajos se empiecen a dorar.
- Agrega la carne picadita y sigue sofriendo por un minuto.
- Agrega la salsa roja que licuaste, 1 hojita de laurel y un trocito de hongo secos para tallarines (opcional).
- Agrega 1/4 de cucharadita de orégano seco y triturado, pimienta al gusto, sal al gusto, un chorrito de pisquito y media cucharadita de azúcar.
- Deja cocinar a fuego medio por unos 10 minutos, hasta que la salsa se reduzca y espese.
- Agrega media taza de leche evaporada y queso parmesano para rallar (también puedes usar queso paria o queso tipo eramos suizo).
- Mezcla todo muy bien y cocina por unos 5 minutos más.
- Sirve la pasta cocida y cubre con la salsa roja súper cremosita.
- Acompaña con las rodajitas de pan al ajo crujientes y disfruta.
Video de preparación
Consejos y Tips
- Cocina la pasta al dente: asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para cocinar la pasta, pero no la cocines demasiado. La pasta debe estar al dente para que tenga una buena textura en el plato final.
- Sella la carne antes de cocinarla: si quieres darle un sabor extra a la carne, puedes sellarla en una sartén antes de cocinarla en la salsa. Simplemente calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto, agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por ambos lados.
- Utiliza tomates frescos: en lugar de utilizar tomates enlatados, puedes utilizar tomates frescos para preparar la salsa. Simplemente pica los tomates en cubitos pequeños y agrégalos a la salsa.
Origen de pasta corta en salsa roja
La receta de pasta corta en salsa roja es una preparación muy común en la cocina italiana, aunque también es popular en otros países como España y México. No se conoce con certeza su origen exacto, pero se cree que podría tener su origen en la región de Campania, en Italia, donde se encuentra la ciudad de Nápoles, conocida por su deliciosa cocina y su amplia variedad de pastas y salsas.
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