Chaufa Amazónico
El Chaufa Amazónico es una deliciosa variante de la tradicional cocina peruana que combina la técnica china del arroz frito con ingredientes exóticos de la selva peruana. Esta receta es un verdadero deleite para quienes desean explorar sabores únicos y vibrantes. En este plato, los sabores intensos y las texturas variadas se encuentran en una armonía que captura la esencia de la Amazonía en cada bocado. Prepárate para sumergirte en una experiencia culinaria inolvidable.
Índice
¿Cómo preparar chaufa amazónico?
- El Chaufa Amazónico combina sabores y texturas únicas con ingredientes como acesina, chorizo amazónico y plátanos fritos. Es clave sofreír bien el arroz y ajustar la sazón con salsa de ostión, salsa de soya y especias. Finalizar con cebollita china fresca realza el plato con un toque crujiente.
Receta de Chaufa Amazónico
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
⌛ Tiempo 35 min
Ingredientes
Preparación
- En una sartén grande, se calienta un poco de aceite y se procede a dorar la acesina; una vez dorada, se reserva. De manera similar, se dora el chorizo amazónico y también se reserva.
- En la misma sartén, se agrega el quion rallado y, una vez dorado, se incorporan el chorizo y la acesina previamente dorados.
- A continuación, se añade el arroz frío. Es fundamental mantener el fuego vivo y remover constantemente para que el arroz se sofría correctamente durante aproximadamente 2 minutos antes de añadir una cucharada de salsa de ostión, una pizca de azúcar, la sal al gusto y salsa de soya.
- Para evitar que el chaufa quede seco, se recomienda agregar un poco de caldo de pollo. Tras incorporar todos los ingredientes, se agrega un chorrito de aceite de ajonjolí.
- Casi al final de la cocción, se añade la tortilla de huevos troceada y los plátanos fritos.
- Finalmente, se espolvorea con cebollita china justo antes de servir para mantener su frescura y textura crujiente.
Tips para hacer chaufa amazónico
- Es crucial utilizar arroz que esté completamente frío para evitar que se apelmace o se convierta en un mazacote.
- Añadir caldo de pollo puede ayudar a mantener la humedad del chaufa, evitando que quede demasiado seco.
- Incorporar la cebollita china al final de la cocción asegura que conserve su textura y sabor fresco.
Video de preparación
¿Sabías que el Chaufa Amazónico es una versión peruana del arroz chino frito, adaptada con ingredientes locales como plátano y cecina? Este plato fusiona técnicas chinas con el sabor único de la Amazonía peruana.
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