Lomo Saltado

El lomo saltado sin duda alguna, es uno de los principales platos típicos del Perú por su transcendencia e historia que traer consigo tan exquisito sabor.

Cómo se prepara el lomo saltado

Para preparar un delicioso lomo saltado necesitamos que la carne sea suave, teniendo como ingrediente principal la carne de lomo pero ustedes también pueden usar un bistec o alguna carne que ustedes tengan en casa que sea suave para este tipo de preparación.

Receta de lomo saltado

Ingredientes

• Carne de lomo res
• 2 papas grandes
• 100 gramos de tomate
• 1 rabito de cebolla china
• Tiras de ají amarillo fresco
• Sillao
• Salsa de ostión
• Vinagre
• Caldo de carne
• perejil picado
• pimienta
• cebolla 200 gramos
• sal al gusto
• 1 cucharada de ajo
• aceite

Preparación

1. Cortar en trozos más o menos grandes la carne, luego echar un poquito de sal y un poquito de pimienta tengamos mucho cuidado con la sal puesto que le vamos a echar la salsa de silao y sabemos muy bien que él si ya lo contiene.
2. Pasar a freír las papas, las cuales no se hacen papitas chiquitas, si no regulares y por otro lado tenemos que tener listo nuestro arroz blanco con lo que vamos a acompañar.
3. Debemos de calentar muy bien la sartén y también el aceite para que logremos el objetivo de hacer nuestro lomo saltado.
4. Proceder echar la carne que como ya se indico tiene sal y pimienta, añadir un poco de ajo
5. Moviendo suavemente hasta que quede un poco dorado, ten en cuenta de no mover tanto nuestra sartén.
6. Después de 3 minutos de freír aproximadamente, echar el aji, la cebolla, movemos y mezclamos.
7. Echamos un chorro de vinagre y solo un poco de sillao (echar poco) para que le de un color delicioso.
8. Agregar los tomates y un poco de salsa de ostión (es un poco espeso, por eso deberás echar con cuidado).
9. Para que salga mas jugoso puedes agregar el caldo de carne el lomo saltado.Por ultimo añadir la cebolla china.
10. Esperar que se cocine aproximadamente unos 5 minutos. Si gustas puedes agregar un poco de orégano (es opcional)

Tip para preparar un lomo saltado

El plato para complementarlo lo acompañamos con arroz blanco decorado con unas hojitas de culantro y nuestras papas fritas.

Las tiritas de ají amarillo deben ser fresco al cual yo particularmente le he sacado las pepas y las venas, ya queda a criterio de cada uno y como quiere el picante.

No utilizar una carne que este congelada porque enfría el aceite no permite que se dore.

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