Olluquito con charqui
Nuestra receta de olluquito con charqui, para aquellos que no conocen, el charqui es una carne seca de cordero siendo está muy consumida por los peruanos, gracias a su peculiar sabor.
En esta oportunidad les voy a enseñar a preparar un riquísimo olluquito con charqui una comida peruana espero que les guste que les agrade
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Aprende a preparar un delicioso olluquito con charqui
Nuestro delicioso olluquito con charqui es un plato fácil de preparar, sobre todo siendo económico. Por ello, nos complace enséñales a cómo preparar este delicioso platillo en pocos pasos.
Tiempo e Información nutricional
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 20 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 185 kcal
Ingredientes
- Ajos.
- Cebolla.
- Ají especial.
- Palillo natural (azafrán).
- Sal.
- Aceite.
- Arroz.
- Charqui.
- Olluquito picadito.
Receta paso a paso del olluquito con charqui
Preparación
- 1.- El olluquito que fue picado finamente se pone a hervir unos 5 minutos o 7 minutos como máximo.
- 2.- Por otro lado, existe una forma para deshilachar el charqui en la que se una una piedra en forma redonda y se empieza a chancar la carne, de esta forma quedara suave.
- 3.- Pasamos a deshilachar el charqui y en una olla con un poco de aceite empezamos a dorar un poco para que tenga un mejor sabor y crocante.
- 4.- En otra olla empezamos a dorar el ajo y cebolla, adicional a ello se le agrega el ají especial o ají pancá que es lo mismo.
- 5.- Continuando con la preparación del aderezo le agregamos el azafrán con un poco de sal para darle sabor al aderezo.
- 6.- Una vez que este listo el aderezo le agregamos el charqui que se preparo previamente.
- 7.- Para que el salga un poco jugoso nuestro plato, podemos agregarle el mismo caldo del mismo charqui o caldo de res. Esperemos a que hierva 1 minuto aproximadamente.
- 8.- Una vez que este el aderezo, agregamos el olluquito previamente cocido y empezamos a mezclar lo y ya estaría listo para servir.
Como acompañar el olluquito con charqui
Las formas más tradicionales que existe para acompañar son:
- Arroz blanco.
- Huevo frito.
- Chica de jora, sin duda alguna una riquísima bebida típica de Perú