Olluquito con charqui

Nuestra receta de olluquito con charqui, para aquellos que no conocen, el charqui es una carne seca de cordero siendo está muy consumida por los peruanos, gracias a su peculiar sabor.

En esta oportunidad les voy a enseñar a preparar un riquísimo olluquito con charqui una comida peruana espero que les guste que les agrade

Aprende a preparar un delicioso olluquito con charqui

Nuestro delicioso olluquito con charqui es un plato fácil de preparar, sobre todo siendo económico. Por ello, nos complace enséñales a cómo preparar este delicioso platillo en pocos pasos.

Tiempo e Información nutricional 

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 20 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 185 kcal

Ingredientes

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• Ajos.
• Cebolla.
• Ají especial.
• Palillo natural (azafrán).
• Sal.
• Aceite.
• Arroz.
• Charqui.
• Olluquito picadito.

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Receta paso a paso del olluquito con charqui 

Preparación 

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• 1.- El olluquito que fue picado finamente se pone a hervir unos 5 minutos o 7 minutos como máximo.
• 2.- Por otro lado, existe una forma para deshilachar el charqui en la que se una una piedra en forma redonda y se empieza a chancar la carne, de esta forma quedara suave.
• 3.- Pasamos a deshilachar el charqui y en una olla con un poco de aceite empezamos a dorar un poco para que tenga un mejor sabor y crocante.
• 4.- En otra olla empezamos a dorar el ajo y cebolla, adicional a ello se le agrega el ají especial o ají pancá que es lo mismo.
• 5.- Continuando con la preparación del aderezo le agregamos el azafrán con un poco de sal para darle sabor al aderezo.
• 6.- Una vez que este listo el aderezo le agregamos el charqui que se preparo previamente.
• 7.- Para que el salga un poco jugoso nuestro plato, podemos agregarle el mismo caldo del mismo charqui o caldo de res. Esperemos a que hierva 1 minuto aproximadamente.
• 8.- Una vez que este el aderezo, agregamos el olluquito previamente cocido y empezamos a mezclar lo y ya estaría listo para servir.

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Como acompañar el olluquito con charqui

Las formas más tradicionales que existe para acompañar son:

1. Arroz blanco.
2. Huevo frito.
3. Chica de jora, sin duda alguna una riquísima bebida típica de Perú