Olluquito con Charqui

El olluquito con charqui es una comida fácil y económica, el cual, consiste en una carne seca de cordero siendo está muy consumida por los peruanos, gracias a su peculiar sabor.

En esta oportunidad les enseñaremos está deliciosa receta olluquito con charqui.

¿Cómo preparar olluquito de charqui peruano?

Para preparar está deliciosa receta de olluquito de charqui solo debes seguir los siguientes pasos a continuación.

Preparación: 10 minutos, Cocción: 10 minutos, Total: 20 minutos, Raciones: 2 personas, Calorías: 185 kcal

Ingredientes

• Ajos.
• Cebolla.
• Ají especial.
• Palillo natural (azafrán).
• Sal.
• Aceite.
• Arroz.
• Charqui.
• Olluquito picadito.

Preparación 

1. El olluquito que fue picado finamente se pone a hervir unos 5 minutos o 7 minutos como máximo.
2. Por otro lado, existe una forma para deshilachar el charqui en la que se una una piedra en forma redonda y se empieza a chancar la carne, de esta forma quedara suave.
3. Pasamos a deshilachar el charqui y en una olla con un poco de aceite empezamos a dorar un poco para que tenga un mejor sabor y crocante.
4. En otra olla empezamos a dorar el ajo y cebolla, adicional a ello se le agrega el ají especial o ají pancá que es lo mismo.
5. Continuando con la preparación del aderezo le agregamos el azafrán con un poco de sal para darle sabor al aderezo.
6. Una vez que este listo el aderezo le agregamos el charqui que se preparo previamente.
7. Para que el salga un poco jugoso nuestro plato, podemos agregarle el mismo caldo del mismo charqui o caldo de res. Esperemos a que hierva 1 minuto aproximadamente.
8. Una vez que este el aderezo, agregamos el olluquito previamente cocido y empezamos a mezclar lo y ya estaría listo para servir.

¿Cómo acompañar?

Las formas más tradicionales que existe para acompañar son:

1. Arroz blanco.
2. Huevo frito.
3. Chica de jora, sin duda alguna una riquísima bebida típica de Perú

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