Arroz con Mariscos

El arroz con mariscos es un plato típico de la costa de nuestro Perú pues aquí podemos comer los mariscos más frescos por la presencia del mar.

Con esta receta puedes preparar tu propio arroz con mariscos desde la comodidad de tu casa, seguramente te provocará hacerlo es muy sencillo. ¡Anímate!

Importancia del Arroz con Mariscos

El arroz  con mariscos como parte esencial de su preparación contiene diversas especies que podamos encontrar en el mar y estos  también son beneficiosos para nuestra salud.

Es importante que en una dieta balanceado podamos tomar en cuenta algunos productos del mar entre estos los mariscos pues estos proporcionan vitaminas A, B, D y E además de darnos el oméga 3 que es básica para nuestra salud como grasa natural.

Cómo preparar Arroz con Mariscos

  1. Lo primero que haremos será limpiar y lavar los mariscos luego los rociaremos con un poco de sal y dejamos que repose.
  2. Ahora iremos con la parte principal de la preparación pues se trata del aderezo el cual debe estar echo con mucha paciencia dejando así que los ingredientes se frían bien.
  3. Podemos mezclar ahora nuestro aderezo con el arroz sancochado, rociamos la leche y estará listo.

Receta del Arroz con Mariscos

Vamos a preparar un delicioso arroz con mariscos para un día especial o un domingo que quieras engreír a tu familia. Puedes seguir la receta que traemos para ti.

Preparación: 10  minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 230 kcal

Ingredientes

  • 1.- 1/2 kilo de mixtura de marisco
  • 2.- 1/2 kilo de arroz sancochado
  • 3.- Queso parmesano rallado
  • 4.- Culantro picado
  • 5.- 1/2 pimiento picado en cuadritos
  • 6.- 1 tomate picado en cuadritos sin semillas ni pie
  • 7.- 120 gramos de alverjitas sancochadas
  • 8.- 3 cucharadas de ají mirasol
  • 9.- 100 a 120 gramos de cebolla picada en cuadritos
  • 10.- orégano
  • 11.- Un chorrito de leche
  • 12.- 4 cucharadas de ají colorado o ají especial
  • 13.- 1 cucharada de ajo molido
  • 14.- Achote en polvo
  • 15.- Pimienta
  • 16.- Comino
  • 17.- 1/2 taza de fondo o caldo de pescado
  • 18.- Sal al gusto
  • 19.- 3/4 de copa de vino blanco
  • 20.- 1/4 de copa de chicha de jora
  • 21.- Aceite vegetal

Preparación

Vámonos a condimentar los mariscos para nuestro plato

  • 1.1.- Después de haber lavado y limpiado los mariscos vamos a empezar poniendo una pequeña cantidad de sal para que vayan agarrando el sabor
  • 1.2.- Con una cuchara vamos a ir mezclando todos los mariscos y dejaremos reposar por un instante mientras avanzamos con otros pasos.

Preparamos el aderezo del arroz con mariscos

  • 2.1.- En una sartén vamos a calentar un chorro de aceite y aquí vamos a poner la cebolla que hemos picado unos 100 gramos más o menos y lo iremos friendo por aproximadamente 3 minutos.
  • 2.2.- Ahora vamos a agregar el ajo y removemos todo bien para que el ajo y cebolla sigan dorando juntos, siempre lo vamos a estar moviendo y dándole el tiempo necesario para que se frían.
  • 2.3.- Vamos a poner aquí el ají especial y removemos bien todo junto para que se pueda dorar bien nuestro aderezo, puede durar 1 a 2 minutos dependiendo del fuego que tengan nuestra cocina.
  • 2.4.- Después de un tiempo vamos a agregar el ají mirasol y removemos bien para que se fría con nuestros demás ingredientes.
  • 2.5.- En este momento vamos a agregar el achiote en polvo, la pimienta y el comino que siempre es al gusto. Removemos bien
  • 2.6.- En seguida agregaremos el tomate picado y vamos a bajar el fuego para que el tomate se cocine bien e iremos friendo así por 2 minutos.
  • 2.7.- Entonces en este momento vamos a agregar el culantro picado es como 3/4 tres cuartos de pirix y el pimiento picado seguimos friendo con mucha paciencia y colocamos sal y orégano al gusto. Remueve bien todo junto y que dore parejo.
  • 2.8.- Cuando veas que ya el culantro ha dorado bien vamos a agregar la chicha de jora y seguiremos friendo. Prueba la sal

Ahora vamos a preparar nuestro arroz con mariscos

  • 3.1.- Ya tenemos listo el aderezo entonces agregaremos los mariscos a esta preparación y rociamos el vino blanco, esperamos que empiece a dar un hervor para que se evapore el alcohol.
  • 3.2.- Cuando ya empezó a hervir el aderezo vamos a echar las alverjas sancochadas y un poco de quesito parmesano rallado.
  • 3.3.- Ahora ya agregamos el arroz que ya hemos sancochado previamente y removemos todo con mucha delicadeza.
  • 3.4.- Vamos a agregar la leche y seguimos removiendo todo junto por un tiempo para que el arroz absorba el sabor y tome el color de nuestro aderezo.

Cómo acompañar el Arroz con Mariscos

  1. Salsa criolla
  2. Crema de rocoto
  3. Chicharrón de pota

Tips para preparar Arroz con Mariscos

1er tip: Para que el arroz pueda quedar bien y sea más fácil de mezclar con el aderezo de preferencia debe de estar totalmente frío.

2do tip: Los mariscos no deben de estar cocinando más de 3 minutos así conservamos sus nutrientes y también su textura.

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