Guiso de Lentejas con Carne

El guiso de lentejas con carne es un plato popular que se consume en todo el Perú en especial los días lunes pues muchas personas lo han convertido esto en una tradición.

En esta receta te enseñamos a prepara un delicioso y jugoso guiso de lentejas con carne, además de ser económico es un plato muy nutritivo.

Información sobre el Guiso de Lentejas con Carne

Las lentejas son legumbres que nunca faltan en un almuerzo clásico pues sabemos que este alimento tiene un alto contenido de hierro y ácido fólico que hace de este alimento el mejor.

Cuando se trata de alimentarnos no solo debemos de pensar en saciar nuestra hambre pues debemos de darle más importancia a la alimentación del cerebro y para esto las lentejas son tu mejor opción.

Cómo preparar Guiso de Lentejas con Carne

  1. Primero vamos a poner a cocer nuestras lentejas y para esto haremos un cambio de agua en los primero 4 minutos de hervor, luego en unos minutos más la tendremos lista.
  2. Haremos nuestro aderezo considerando freír cada ingrediente con mucha paciencia, aquí también empezamos a sofreír la carne.
  3. Por último, agregaremos las papas que no demoraran mucho en cocer para agregar las lentejas.

Receta del Guiso de Lentejas con Carne

Aquí te traemos una receta de los platos más consumidos en el Perú, si deseas tener ese sabor ideal en tus lentejas puedes seguir los pasos.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 40 minutos
Raciones: 5 personas
Calorías: – kcal

Ingredientes

  • 1.- 250 gramos de lentejas baby o la de su preferencia.
  • 2.- 200 gramos de carne de res.
  • 3.- 1 papa blanca cortada en cubos pequeñitos.
  • 4.- Aceite vegetal.
  • 5.- 3 cucharadas de cebolla picada en cuadritos pequeñitos.
  • 6.- 2 cucharadas de tomate maduro picado en cuadros pequeñitos.
  • 7.- 1 cucharadita de ají panca o ají colorado o ají especial.
  • 8.- 2 dientes de ajos recién molidos.
  • 9.- 1 pizca de comino.
  • 10.- ½ cucharadita de orégano seco.
  • 12.- Pimienta y sal al gusto.

Preparación

Comenzamos nuestra preparación poniendo a cocerse las lentejas

  • 1.1.- Primero vamos a limpiar nuestras lentejas escogiendo y quitando todas las impurezas, luego vamos a lavar a chorro para que queden bien limpias.
  • 1.2.- Ahora vamos a poner las lentejas en una olla con abundante agua y esperamos que rompa hervor para contar unos 4 minutos que hierva y poder cambiar el agua.
  • 1.3.- Cuando haya pasado este tiempo con la ayuda de un colador vamos a escurrir las lentejas para cambiar el agua.
  • 1.4.- Colocamos las lentejas en una olla y ahora vamos a agregar agua solo hasta que las cubra. Si has escogido la lenteja baby estas se cuecen bien rápido así que no va a demorar más de 10 minutos incluso entre 7 u 8 minutos podrán estar listas. Y cuando lo estén vamos a reservar.

Aderezo

Continuaremos con la preparación de nuestro aderezo

  • 2.1.- En una olla vamos a poner un chorrito de aceite ahí agregamos la cebolla y freímos como siempre lentamente hasta que se ponga transparente.
  • 2.2.- Cuando la cebolla está lista vamos a poner el comino, el ajo que acabamos de moler o picar o rallar y freímos igualmente muy lento hasta que el ajo comience a dorar.
  • 2.3.- El ajo está comenzando a dorar así que vamos a agregar el tomate y removemos todo muy bien hasta que esté bien frito.
  • 2.4.- Luego vamos a poner el ají colorado e igual freímos lentamente sólo unos segundos y ponemos la carne aquí si tenemos que esperar que se fría y suelte todo su sabor.
  • 2.5.- Ahora vamos a poner la pimienta al gusto y el orégano para seguir moviendo nuestro aderezo. También ponemos un poco de sal al gusto y seguimos removiendo hasta que podamos ver que el aceite se separe del aderezo en el fondo de la olla por lo menos será unos 6 minutos.

Agregaremos las papas y las lentejas

  • 3.1.- Cuando llegue a este punto vamos a agregar el agua que resultó de las lentejas aproximadamente será media taza también vamos a poner las papas en cubitos y revolvemos todo, tapamos la olla y dejamos cocer por 5 minutos.
  • 3.2.- Al pasar este tiempo ya deben estar cocidas las papas y entonces agregamos ahora las lentejas, probamos la sal y ponemos un poco más de agua para que estén jugosas. Revolvemos todo.
  • 3.3.- Ahora sí vamos a dejar cocer a fuego bajo por 2 minutos y cuando pase este tiempo dejaremos reposar 2 minutos antes de servir.

Cómo acompañar el Guiso de Lentejas con Carne

  1. Arroz blanco
  2. Salsa de cebolla
  3. Tortilla de verduras

Tips para preparar el Guiso de Lentejas con Carne

Tip 1: Vamos a cambiar el agua del primer hervor de las lentejas para quitarle el amargor, pero que solo hierva 3 a 4 minutos.

Tip 2: La cocción tanto de las lentejas y las papas va a depender mucho de la variedad que escojas pues algunos cocinan más rápido y otros toman más tiempo.


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