Guiso de Lentejas con Carne

#1: Comenzamos nuestra preparación poniendo a cocerse las lentejas

1. Primero vamos a limpiar nuestras lentejas escogiendo y quitando todas las impurezas, luego vamos a lavar a chorro para que queden bien limpias.
2. Ahora vamos a poner las lentejas en una olla con abundante agua y esperamos que rompa hervor para contar unos 4 minutos que hierva y poder cambiar el agua.
3. Cuando haya pasado este tiempo con la ayuda de un colador vamos a escurrir las lentejas para cambiar el agua.
4. Colocamos las lentejas en una olla y ahora vamos a agregar agua solo hasta que las cubra. Si has escogido la lenteja baby estas se cuecen bien rápido así que no va a demorar más de 10 minutos incluso entre 7 u 8 minutos podrán estar listas. Y cuando lo estén vamos a reservar.

#2: Continuaremos con la preparación de nuestro aderezo

1. En una olla vamos a poner un chorrito de aceite ahí agregamos la cebolla y freímos como siempre lentamente hasta que se ponga transparente.
2. Cuando la cebolla está lista vamos a poner el comino, el ajo que acabamos de moler o picar o rallar y freímos igualmente muy lento hasta que el ajo comience a dorar.
3. El ajo está comenzando a dorar así que vamos a agregar el tomate y removemos todo muy bien hasta que esté bien frito.
4. Luego vamos a poner el ají colorado e igual freímos lentamente sólo unos segundos y ponemos la carne aquí si tenemos que esperar que se fría y suelte todo su sabor.
5. Ahora vamos a poner la pimienta al gusto y el orégano para seguir moviendo nuestro aderezo. También ponemos un poco de sal al gusto y seguimos removiendo hasta que podamos ver que el aceite se separe del aderezo en el fondo de la olla por lo menos será unos 6 minutos.

#3: Agregaremos las papas y las lentejas

1. Cuando llegue a este punto vamos a agregar el agua que resultó de las lentejas aproximadamente será media taza también vamos a poner las papas en cubitos y revolvemos todo, tapamos la olla y dejamos cocer por 5 minutos.
2. Al pasar este tiempo ya deben estar cocidas las papas y entonces agregamos ahora las lentejas, probamos la sal y ponemos un poco más de agua para que estén jugosas. Revolvemos todo.
3. Ahora sí vamos a dejar cocer a fuego bajo por 2 minutos y cuando pase este tiempo dejaremos reposar 2 minutos antes de servir.