Champú de Guanábana

El champú de guanábana es uno de los postres más emblemáticos del Perú pues casi nadie se puede resistir al sabor de frutas que tiene este postre.

Aquí en esta receta podrás encontrar la preparación de este delicioso postre y los ingredientes que debes de usar para conseguir un espectacular sabor.

Historia del Champú de Guanábana

El nombre de este postre según algunas teorías indígenas proviene de vocablos quechua “chhapuy” que significa “mezclar harina con agua” y se han encontrado orígenes de estos postres en Colombia, Ecuador y Perú.

Sin embargo, cada país donde se ha encontrado la elaboración de este postre pone su propio estilo por ejemplo en Colombia usan las hojas del naranjo y aquí en Perú no se suele hacer.

Cómo preparar el Champú de Guanábana

  1. Vamos a picar nuestras frutas e iremos hirviendo primero la piña y membrillo mientras que la manzana ingresará a la olla después de 10 minutos.
  2. Una vez que nuestras frutas ya estén cocidas vamos a espesar el champú con la harina previamente disuelta en agua.
  3. Finalmente vamos a pelar y quitar toda la pulpa de nuestra guanábana para adherirla a la olla.

Receta del Champú de Guanábana

En esta receta podrás encontrar un delicioso postre peruano perfecto para el frío invierno pues se trata de un champú de guanabana muy clásico que apetece a todos.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 35 minutos
Raciones:  10 – 12 personas
Calorías: – kcal

Ingredientes

  • 1.- ½ piña
  • 2.- 1 guanábana mediana de aproximadamente un kilo.
  • 3.- 2 manzanas medianas.
  • 4.- 2 membrillos.
  • 5.- Canela y clavo de olor.
  • 6.- Azúcar al gusto.
  • 7.- 200 gramos de harina de maíz.
  • 8.- 500 gramos de mote de maíz sancochado.

Preparación

Vamos a comenzar picando y cociendo las frutas

  • 1.1.- Empezaremos a pelar la piña y vamos a picar en cubitos asimismo el membrillo y la manzana los picaremos en cubitos y reservaremos en recipientes por separado.
  • 1.2.- En una olla vamos a poner 2 litros y medio de agua en ella agregaremos la fruta, para empezar, ponemos el membrillo y la piña pues estas frutas demoraran en cocer un poco más, también colocamos el clavo, la canela y azúcar al gusto. Lo dejamos hervir por 10 minutos.
  • 1.3.- Cuando ya pasaron los 10 minutos nuestra fruta estará lista y agregaremos la manzana vamos a dejar que cocine 5 minutos.
  • 1.4.- Cuando pasen los 5 minutos no se olviden quitar las rajas de canela y los clavos de olor que ya no nos van a servir.

Ahora pasamos a espesar nuestro champú

  • 2.1.- Mientras las frutas están hirviendo vamos a ir disolviendo la harina de maíz en 2 tazas de agua, removemos bien para que no quede grumos.
  • 2.2.- Ahora vamos a volcar en la olla el mote de maíz sancochado y la harina que ya hemos disuelto, removemos todo y verás que empieza a espesar. Vamos a dejar hervir unos 10 minutos removiendo constantemente.

Finalmente agregamos la guanábana

  • 3.1.- Mientras tanto vamos a ir pelando nuestra guanábana e iremos sacando la pulpa en un recipiente y retiramos las pepas.
  • 3.2.- Cuando ya hayan pasado los 10 minutos vamos a poner la guanábana como punto final a nuestra preparación. Removemos muy bien y probamos el azúcar, apenas rompa el hervor vamos a apagar el fuego y ya podemos servir.

Cómo acompañar el Champú de Guanábana

  1. Galletas sodas
  2. Rollitos de oblea
  3. Cerezas

Tips para preparar el Champú de Guanábana

Tip 1: Cuando empiecen a cocer las frutas debes de empezar por el membrillo y la piña pues la manzana no toma mucho tiempo y corremos el riesgo de sobrecoserla.

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