La Inspiradora Trayectoria de Giacomo Bocchio: De la Hotelería a la Gastronomía Internacional

Giacomo Bocchio: Un Chef Peruano con Alcance Global

Giacomo Bocchio, reconocido chef peruano, ha llevado la rica tradición culinaria de Perú a la escena internacional. Sin embargo, su carrera no siempre estuvo orientada a la gastronomía. ¿Qué estudios realizó Giacomo Bocchio antes de dedicarse a la cocina y qué lo motivó a cambiar de rumbo?

El Origen de su Pasión por la Cocina Peruana

Nacido en Tacna, Giacomo Bocchio descubrió su amor por la cocina desde muy joven. En un video en su canal de YouTube, revela cómo su pasión nació en el seno de su familia. "Decidí ser chef porque, desde muy chico, me involucré en la caza y la pesca con los hombres de mi familia y mi hermana. Esta diversión se prolongaba a la comida. Empezaba en el campo, en el mar, sacando pulpos o mariscos, y se prolongaba a la cocina disfrutando lo que habíamos cazado. Nunca hemos cazado por trofeo, siempre hemos cazado para comer", compartió.

Recetas de Giacomo Bocchio

A continuación te mostraremos sus recetas más populares de este gran cheff:

Un Giro en su Carrera: Estudios en Hotelería

En una entrevista con La República, Bocchio explicó que inicialmente estudió Hotelería en la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), debido a la oposición de sus padres a que siguiera una carrera en la cocina. "Yo estudiaba Hotelería en la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y mis padres no querían que sea cocinero. Entonces, estuve trabajando gratis durante un año y medio. Mis papás se dieron cuenta de que no tenía fines de semana y me gastaba las propinas en el pasaje", confesó.

Porcus: El Emblema Culinario de Giacomo Bocchio

Porcus, ubicado en Miraflores en la calle comandante Juan Moore 176, es el restaurante de Bocchio que se ha convertido en un pilar de la gastronomía peruana. Especializado en platos a base de carne de cerdo, ofrece delicias como pan con chicharrón, chicharrón de chancho, butifarras, sánguche de asado, bondiolas al cilindro, empanadas y tequeños. Bocchio enfatiza a su equipo la importancia de la calidad: “La gente nos va a medir por nuestro pan con chicharrón. Después ya viene el resto”.

Controversia y Reconocimiento en "El Gran Chef: Famosos"

No todo ha sido fácil para Bocchio, especialmente en su rol como jurado en el programa “El gran chef: famosos”. El cantante Patricio Suárez-Vértiz expresó su descontento, señalando un posible favoritismo. "Mi plato está rico, lo que pasa es que el juez Giacomo aún no me mira a mí como mira a otras concursantes", declaró, generando debate en redes sociales.

Una Carrera Culinaria que Valió la Pena

Aunque inicialmente se dirigía hacia la Hotelería, la pasión de Giacomo Bocchio por la cocina prevaleció, llevándolo a convertirse en uno de los chefs más prestigiosos a nivel internacional. Su historia es una inspiración para aquellos que buscan seguir sus sueños, independientemente de las expectativas ajenas. Bocchio encontró su verdadera vocación en la cocina peruana, superando desafíos y demostrando al mundo la riqueza de la gastronomía de su país. Su legado es un testimonio de que el camino hacia el éxito puede ser inesperado y gratificante.

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