Tallarín Saltado de Pollo al estilo de Giacomo Bocchio
Hoy te traigo una deliciosa receta que combina lo mejor de la cocina peruana y asiática: el Tallarín Saltado de Pollo al estilo Giacomo Bocchio. Este plato es una fusión exquisita de sabores, donde los fideos se saltan con pollo, verduras y una salsa especial que te dejará pidiendo más. Acompáñame a descubrir cómo preparar este gustoso platillo que elevará tu repertorio culinario a un nuevo nivel.
Índice
¿Cómo preparar tallarín saltado de pollo al estilo giacomo bocchio?
- El Tallarín Saltado de Pollo al estilo Giacomo Bocchio es una receta de rápida preparación que combina sabores peruanos con una técnica de salteado efectiva. Utiliza ingredientes como pollo en salmuera, espagueti, y verduras variadas, ligados con un premix que intensifica el sabor.
Receta de Tallarín Saltado de Pollo al estilo Giacomo Bocchio
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 650 kcal
⌛ Tiempo 30 min
Ingredientes
Preparación
- Primer paso: Comenzar por cocinar los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, generalmente en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos hasta que estén al dente. Mientras se cocinan, preparar el premix mezclando salsa de ostión, vinagre y agua de jengibre.
- Segundo paso: Cortar las verduras; la cebolla en gajos y los tomates en mitades, mientras se retira el pedúnculo. El ají amarillo se corta en juliana sin venas ni semillas. El pollo en salmuera debe cortarse en cubos de aproximadamente 3 a 4 centímetros.
- Tercer paso: Calentar una sartén a fuego alto sin aceite hasta que esté bien caliente, agregar aceite vegetal y luego el pollo, dejando que se dore bien. Una vez dorado, retirar y reservar.
- Cuarto paso: En la misma sartén, saltear las verduras comenzando por la cebolla y el ají, seguido por los tomates, conservando una textura ligeramente crujiente.
- Quinto paso: Reincorporar el pollo a la sartén junto con la pasta cocida y el premix. Integrar bien todos los ingredientes, agregando el fondo de polío para deglazar la sartén y permitir que los sabores se concentren.
- Sexto paso: Finalizar añadiendo cilantro en trozos grandes y la cebolla china picada finamente, ajustando el sabor con salsa de soya antes de servir.
Tips para hacer tallarín saltado de pollo al estilo giacomo bocchio
- Tip 1: Utilizar agua de mar para cocinar la pasta, referente a la salinidad que debe tener el agua de cocción para que la pasta absorba adecuadamente el sabor.
- Tip 2: Al saltear el pollo, permitir que se dore bien antes de moverlo para evitar que suelte demasiada humedad y se cueza en lugar de dorarse.
- Tip 3: Agregar el fondo de pollo hacia el final de la preparación para deglazar la sartén y aprovechar los sabores concentrados en el fondo de la misma.
Video de preparación
¿Sabías que el Tallarín Saltado de Pollo al estilo Giacomo Bocchio fusiona la cocina italiana y la peruana? Utiliza pasta, influencia italiana, y técnicas de salteado propias de la cocina chifa.
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