Ceviche de Lenguado
![Ceviche de Lenguado](https://unacomidaperuana.com/wp-content/uploads/ceviche-de-lenguado.webp)
El Ceviche de Lenguado es una de las joyas culinarias de Perú, aclamado tanto a nivel nacional como internacional. Esta receta combina la frescura del lenguado, un pescado de carne suave y delicada, con el cítrico toque del limón y el picante del ají. Perfecto como un entrante refrescante o un plato principal ligero, el ceviche invita a disfrutar de los sabores auténticos del mar.
Índice
¿Cómo preparar ceviche de lenguado?
- La receta de ceviche de lenguado incluye ingredientes frescos y técnicas específicas como el uso de cubitos de hielo para mantener la frescura y chilcano de pescado para intensificar el sabor. Es fundamental servirlo bien acompañado para disfrutar de una experiencia culinaria completa.
Receta de Ceviche de Lenguado
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 300 kcal
⌛ Tiempo 20 min
Ingredientes
Preparación
- Iniciar el proceso de preparación del ceviche de lenguado requiere cortar cuidadosamente el lenguado en trozos, considerando que es un pescado plano. Una vez cortado, se debe agregar la sal y mezclar bien.
- A continuación, incorporar el ají limo y el cilantro picados, así como un poco de ajo picado. Integrar bien estos ingredientes para que los sabores se fusionen.
- Agregar la cebolla roja en juliana y unos cubitos de hielo para mantener la frescura del pescado.
- Momentos antes de servir, verter el zumo de cinco limones y un toque de chilcano de pescado para acentuar los sabores. Retirar los cubitos de hielo.
- Servir acompañado de lechuga, camote sancochado, canchita serrana y chicharrón de calamar.
Tips para hacer ceviche de lenguado
- Asegurarse de pedir en el mercado que el lenguado sea cortado por alguien experimentado, dado que su textura plana puede ser complicada de manejar.
- Utilizar cubitos de hielo durante la preparación para mantener el pescado fresco, pero siempre retirarlos antes de agregar el zumo de limón para evitar diluir los sabores.
- El chilcano de pescado es un gran complemento para intensificar el gusto del ceviche, pero debe usarse moderadamente para no sobrepasar el sabor natural del lenguado.
Video de preparación
![Ceviche de Lenguado 😋🐟 #cevicheperuano #ceviches #recetasfaciles #lenguado #comidaperuana](https://unacomidaperuana.com/wp-content/uploads/ceviche-de-lenguado.webp)
¿Sabías que el Ceviche de Lenguado es una versión gourmet del clásico ceviche peruano? El lenguado, un pescado de carne blanca y suave, es marinado en jugo de limón y ají, realzando su delicado sabor.
¡Gracias por visitarnos! 🙌
Deja una respuesta
Otras recetas que pueden interesarle