Cuy Frito

Preparación del cuy frito

1. Antes de empezar debes lavar bien el cuy, para lo que se utilizara 1 cuy. Una vez que tengas listo el cuy pasaremos a condimentarlo.
2. Por otro lado, mientras condimentemos el cuy es recomendable que pongamos nuestro aceite para que se vaya calentando.
3. Empezaremos a condimentar el cuy, le echaremos sal y pimienta por ambos lados del cuy y si desea un poquito de orégano.
4. Por la parte de arriba del cuy empezaremos a frotar con un poco de limón, esto ayudara a que quede un poco más crocante el cuy.
5. En esta ocasión vamos a pasarle un poco de mantequilla por encima para darle un mejor sabor.
6. Empezaremos a echarle ají amarillo y ajo molido. Por la parte de encima es recomendable echarle solo un poco para evitar que se queme.
7. Ahora en un recipiente echamos la harina de maíz y pondremos el cuy hasta cubrirlo por ambos lados.
8. También es recomendable hacer unos pequeños cortes al cuy antes de freír.
9. Para freír colocamos la parte de abajo del cuy, dejaremos freír el cuy aproximadamente unos 3 o 4 minutos por ambos lados y lo tendremos listo para servir.

1. Mientras se siga friendo el cuy haremos la ensalada con cebolla picada, tomate, y un par de hojas de hierba buena, de preferencia las hojas más vistosas.
2. Luego agregaremos pimienta negra y si gustas pimienta blanca y le echaremos jugo de limón y vamos a echar aceite y por supuesto vamos a agregar sal pero todavía no hasta que este listo el cuy frito.
3. Para culminar la ensalada, le echaremos un poco de sal y un poquito de aceite, ustedes si tuvieran pueden usar aceite de oliva y echaremos un chorrito de limón y empezamos a mezclar y procederemos a servir.

1. En otra olla, pondremos a sancochar el 1 choclo y 2 papas.
2. Posterior a ello, cuando tengamos la papa sancochada pasaremos a freír en rodajas circulares