Cuy Frito
El cuy frito tiene un exquisito sabor, ademas de ser una comida altamente nutritiva y buena para tu salud.
En esta oportunidad le traemos una receta andina a base de cuy, también conocido como cuy chactado originario de Arequipa, siendo un plato tradicional de la región andina del Perú.
Cómo preparar el cuy frito, paso a paso
- Primeramente el cuy normalmente puedes encontrarlo en los mercados de la región andina.
- En el caso que críes cuyes y quieras prepararlo debes saber que su procedimiento es peculiar, en el que consiste quitar todos sus pelitos con agua caliente.
Una vez listo el cuy pasaremos a su preparación:
Receta de cuy frito
Información nutricional:
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Total: 25 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 175 kcal
Ingredientes
Ingredientes que necesitaremos para freír el cuy:
Ingredientes para la ensalada:
Preparación del cuy frito
- Antes de empezar debes lavar bien el cuy, para lo que se utilizara 1 cuy. Una vez que tengas listo el cuy pasaremos a condimentarlo.
- Por otro lado, mientras condimentemos el cuy es recomendable que pongamos nuestro aceite para que se vaya calentando.
- Empezaremos a condimentar el cuy, le echaremos sal y pimienta por ambos lados del cuy y si desea un poquito de orégano.
- Por la parte de arriba del cuy empezaremos a frotar con un poco de limón, esto ayudara a que quede un poco más crocante el cuy.
- En esta ocasión vamos a pasarle un poco de mantequilla por encima para darle un mejor sabor.
- Empezaremos a echarle ají amarillo y ajo molido. Por la parte de encima es recomendable echarle solo un poco para evitar que se queme.
- Ahora en un recipiente echamos la harina de maíz y pondremos el cuy hasta cubrirlo por ambos lados.
- También es recomendable hacer unos pequeños cortes al cuy antes de freír.
- Para freír colocamos la parte de abajo del cuy, dejaremos freír el cuy aproximadamente unos 3 o 4 minutos por ambos lados y lo tendremos listo para servir.
Cómo acompañar el cuy frito
Puedes acompañarlo con una rica salsa de ají y también puedes acompañarlo con una ensalada previamente preparada.
En esta ocasión lo acompañaremos con choclo, papa frita y ensalada.
- En otra olla, pondremos a sancochar el 1 choclo y 2 papas.
- Posterior a ello, cuando tengamos la papa sancochada pasaremos a freír en rodajas circulares
Preparación de la ensalada
- Mientras se siga friendo el cuy haremos la ensalada con cebolla picada, tomate, y un par de hojas de hierba buena, de preferencia las hojas más vistosas.
- Luego agregaremos pimienta negra y si gustas pimienta blanca y le echaremos jugo de limón y vamos a echar aceite y por supuesto vamos a agregar sal pero todavía no hasta que este listo el cuy frito.
- Para culminar la ensalada, le echaremos un poco de sal y un poquito de aceite, ustedes si tuvieran pueden usar aceite de oliva y echaremos un chorrito de limón y empezamos a mezclar y procederemos a servir.
Esperemos que haya sido de utilidad nuestra receta. 😉
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cuy Frito puedes visitar la categoría Platos de Fondo.
Martha Paola Rojas dice:
Deliciosa forma de preparar. Activa todas las zonas de sabores. Esa es nuestra comida peruana, una lluvia de sabores y texturas.
Una Comida Peruana dice:Realmente es deliciosa y única nuestra comida peruana, Saludos Martha
- UnaComidaPeruana.com dice:
Muchas gracias por tu comentario Brandon, sin duda alguna es una excelente receta y muy fácil de preparar. 😉
Rosa 
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