Cuy Frito
El cuy frito tiene un exquisito sabor, ademas de ser una comida altamente nutritiva y buena para tu salud.
En esta oportunidad le traemos una receta andina a base de cuy, también conocido como cuy chactado originario de Arequipa, siendo un plato tradicional de la región andina del Perú.
Cómo preparar el cuy frito, paso a paso
- Primeramente el cuy normalmente puedes encontrarlo en los mercados de la región andina.
- En el caso que críes cuyes y quieras prepararlo debes saber que su procedimiento es peculiar, en el que consiste quitar todos sus pelitos con agua caliente.
Una vez listo el cuy pasaremos a su preparación:
Receta de cuy frito
Información nutricional:
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Total: 25 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 175 kcal
Ingredientes
Ingredientes que necesitaremos para freír el cuy:
- 1 cuy entero.
- 1 choclo.
- 2 papas.
- Ajo molido.
- Aceite vegetal o aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Orégano.
- Limón.
- Ají amarillo.
- Harina de maíz.
Ingredientes para la ensalada:
- Cebolla picada.
- Hierba buena.
- Tomate.
- Pimienta negra o blanca.
Preparación del cuy frito
- 1. Antes de empezar debes lavar bien el cuy, para lo que se utilizara 1 cuy. Una vez que tengas listo el cuy pasaremos a condimentarlo.
- 2. Por otro lado, mientras condimentemos el cuy es recomendable que pongamos nuestro aceite para que se vaya calentando.
- 3. Empezaremos a condimentar el cuy, le echaremos sal y pimienta por ambos lados del cuy y si desea un poquito de orégano.
- 4. Por la parte de arriba del cuy empezaremos a frotar con un poco de limón, esto ayudara a que quede un poco más crocante el cuy.
- 5. En esta ocasión vamos a pasarle un poco de mantequilla por encima para darle un mejor sabor.
- 6. Empezaremos a echarle ají amarillo y ajo molido. Por la parte de encima es recomendable echarle solo un poco para evitar que se queme.
- 7. Ahora en un recipiente echamos la harina de maíz y pondremos el cuy hasta cubrirlo por ambos lados.
- 8. También es recomendable hacer unos pequeños cortes al cuy antes de freír.
- 9. Para freír colocamos la parte de abajo del cuy, dejaremos freír el cuy aproximadamente unos 3 o 4 minutos por ambos lados y lo tendremos listo para servir.
Cómo acompañar el cuy frito
Puedes acompañarlo con una rica salsa de ají y también puedes acompañarlo con una ensalada previamente preparada.
En esta ocasión lo acompañaremos con choclo, papa frita y ensalada.
- 1. En otra olla, pondremos a sancochar el 1 choclo y 2 papas.
- 2. Posterior a ello, cuando tengamos la papa sancochada pasaremos a freír en rodajas circulares
Preparación de la ensalada
- 1. Mientras se siga friendo el cuy haremos la ensalada con cebolla picada, tomate, y un par de hojas de hierba buena, de preferencia las hojas más vistosas.
- 2. Luego agregaremos pimienta negra y si gustas pimienta blanca y le echaremos jugo de limón y vamos a echar aceite y por supuesto vamos a agregar sal pero todavía no hasta que este listo el cuy frito.
- 3. Para culminar la ensalada, le echaremos un poco de sal y un poquito de aceite, ustedes si tuvieran pueden usar aceite de oliva y echaremos un chorrito de limón y empezamos a mezclar y procederemos a servir.
Esperemos que haya sido de utilidad nuestra receta.
Martha Paola Rojas dice:Deliciosa forma de preparar. Activa todas las zonas de sabores. Esa es nuestra comida peruana, una lluvia de sabores y texturas.
- Una Comida Peruana dice:
Realmente es deliciosa y única nuestra comida peruana, Saludos Martha
Una Comida Peruana 
Martha Paola Rojas 
Fleisvy Noelia flores Vásquez 
UnaComidaPeruana.com Deja una respuesta
Muy rico