Cuy Frito

El cuy frito tiene un exquisito sabor, ademas de ser una comida altamente nutritiva y buena para tu salud.

En esta oportunidad le traemos una receta andina a base de cuy, también conocido como cuy chactado originario de Arequipa, siendo un plato tradicional de la región andina del Perú.

Cómo preparar el cuy frito, paso a paso

1. Primeramente el cuy normalmente puedes encontrarlo en los mercados de la región andina.
2. En el caso que críes cuyes y quieras prepararlo debes saber que su procedimiento es peculiar, en el que consiste quitar todos sus pelitos con agua caliente.

Una vez listo el cuy pasaremos a su preparación:

Receta de cuy frito

Información nutricional:

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Total: 25 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 175 kcal

Ingredientes

Ingredientes que necesitaremos para freír el cuy:

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• 1 cuy entero.
• 1 choclo.
• 2 papas.
• Ajo molido.
• Aceite vegetal o aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• Orégano.
• Limón.
• Ají amarillo.
• Harina de maíz.

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Ingredientes para la ensalada:

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• Cebolla picada.
• Hierba buena.
• Tomate.
• Pimienta negra o blanca.

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Preparación del cuy frito

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• 1. Antes de empezar debes lavar bien el cuy, para lo que se utilizara 1 cuy. Una vez que tengas listo el cuy pasaremos a condimentarlo.
• 2. Por otro lado, mientras condimentemos el cuy es recomendable que pongamos nuestro aceite para que se vaya calentando.
• 3. Empezaremos a condimentar el cuy, le echaremos sal y pimienta por ambos lados del cuy y si desea un poquito de orégano. 
• 4. Por la parte de arriba del cuy empezaremos a frotar con un poco de limón, esto ayudara a que quede un poco más crocante el cuy.
• 5. En esta ocasión vamos a pasarle un poco de mantequilla por encima para darle un mejor sabor.
• 6. Empezaremos a echarle ají amarillo y ajo molido. Por la parte de encima es recomendable echarle solo un poco para evitar que se queme.
• 7. Ahora en un recipiente echamos la harina de maíz y pondremos el cuy hasta cubrirlo por ambos lados.
• 8. También es recomendable hacer unos pequeños cortes al cuy antes de freír.
• 9. Para freír colocamos la parte de abajo del cuy, dejaremos freír el cuy aproximadamente unos 3 o 4 minutos por ambos lados y lo tendremos listo para servir.

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Cómo acompañar el cuy frito

Puedes acompañarlo con una rica salsa de ají y también puedes acompañarlo con una ensalada previamente preparada.

En esta ocasión lo acompañaremos con choclo, papa frita y ensalada.

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• 1. En otra olla, pondremos a sancochar el 1 choclo y 2 papas.
• 2. Posterior a ello, cuando tengamos la papa sancochada pasaremos a freír en rodajas circulares

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Preparación de la ensalada

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• 1. Mientras se siga friendo el cuy haremos la ensalada con cebolla picada, tomate, y un par de hojas de hierba buena, de preferencia las hojas más vistosas.
• 2. Luego agregaremos pimienta negra y si gustas pimienta blanca y le echaremos jugo de limón y vamos a echar aceite y por supuesto vamos a agregar sal pero todavía no hasta que este listo el cuy frito.
• 3. Para culminar la ensalada, le echaremos un poco de sal y un poquito de aceite, ustedes si tuvieran pueden usar aceite de oliva y echaremos un chorrito de limón y empezamos a mezclar y procederemos a servir.

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Esperemos que haya sido de utilidad nuestra receta.