Frijoles con Asado de Pollo
Bienvenidos a un delicioso viaje culinario con la receta Frijoles con Asado de Pollo, un clásico de la cocina peruana que combina la suculencia del pollo asado con la terrosidad de los frijoles. Este plato ofrece un perfecto equilibrio de proteínas y fibra, siendo ideal para una comida nutritiva y reconfortante. Aquí aprenderás a preparar esta delicia que seguramente conquistará tu paladar y el de tu familia.
Índice
¿Cómo preparar frijoles con asado de pollo?
- Esta receta de Frijoles con Asado de Pollo combina frijoles canario cremosos con un asado de pollo marinado en ají, ajo, y especias. Los frijoles se preparan con un aderezo de cebolla y ajos, mientras que el pollo se cocina con su marinado y fondo de pollo para realzar su sabor.
Receta de Frijoles con Asado de Pollo
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 650 kcal
⌛ Tiempo 2 h
Ingredientes
Preparación
- Iniciar remojando los frijoles canario desde el día anterior. Al día siguiente, cocinar los frijoles agregando agua hervida para acelerar la cocción.
- Para el asadito de pollo, mezclar una cucharada de ají panca, una cucharada de ajos, mostaza, pimienta, comino, sal al gusto, un chorrito de salsa de soja, un poco de vinagre y orégano. Dejar reposar el marinado.
- Sellar el pollo por ambos lados, empezando por el lado del pellejo. Añadir todo el jugo del marinado y un vaso de fondo de pollo, dejar cocinar.
- Para el aderezo de los frijoles, dorar una cebolla picada y una cucharada de ajos con pimienta.
- Triturar dos cucharones de frijoles y reintegrar a la olla para lograr una textura cremosa. Añadir el aderezo y dejar cocinar unos 5 minutos más. Finalmente, ajustar la sal y añadir un poco más de orégano.
Tips para hacer frijoles con asado de pollo
- Remojar los frijoles desde el día anterior para suavizar su textura y reducir el tiempo de cocción.
- Sellar el pollo antes de añadir el marinado para intensificar los sabores y asegurar una cocción uniforme.
- Triturar parte de los frijoles para conseguir una textura cremosa sin necesidad de usar cremas o productos adicionales.
Video de preparación
¿Sabías que en la receta peruana Frijoles con Asado de Pollo, los frijoles se cocinan lentamente para absorber los sabores del asado, creando un plato profundamente aromático y sustancioso?
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