Hamburguesas de Quinoa

La quínoa ha sido consumida desde tiempos milenarios por pueblos originarios de la región de los Andes y cuenta con propiedades nutricionales muy beneficiosos para la salud.

La hamburguesa de quinoa es una opción saludable y diferente pues muchas personas no consumen la hamburguesa de esta forma tan peculiar que te presentamos a continuación. Por ello, te invitamos a que pruebes esta deliciosa receta.

¿Cómo preparar Hamburguesas de Quinoa?

1. Lo primero que haremos será sancochar la quinoa asegurándonos de agregar la cantidad de agua correcta.
2. Seguidamente sofreímos los ingredientes del aderezo y lo añadimos a la quinoa previamente sancochada
3. Por último, le damos forma a la mezcla y freímos, puedes utilizar el aceite de tu preferencia.

2 porciones25 minutosEntradaDificultad baja

Ingredientes

• ½ taza de quinoa
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla china/cebolla de verdeo
• ½ pimentón
• 1 huevo
• Sal
• Ají molido (opcional)
• 4 cucharadas de pan rallado
• Aceite

Preparación

1. Enjuagar la quinoa 7 veces para eliminar todas las toxinas, hervir hasta que cambie de tamaño, escurrirla y reservar.
2. Picar el ajo, la cebolla china y el pimentón, sofreír estos ingredientes en una sartén y añadirlos a la quinoa hervida.
3. Mezclar la quinoa y el aderezo, agregar el huevo, la sal, el ají molido (opcional), las 4 cucharadas de pan rallado y mezclar una vez más.
4. Formar las hamburguesas con las manos aplastando la mezcla con cuidado hasta obtener el tamaño y grosor deseado.
5. Agregar un chorro de aceite en una sartén y cuando este bien caliente añadir las hamburguesas y freírlas por ambos lados hasta que queden bien doradas y crocantes.

Video de preparación

Consejos y Tips

• Para evitar que la quinoa quede amarga es necesario lavarla cuidadosamente cambiando de agua varias veces, de lo contrario, su sabor será diferente al que esperamos.
• Para sancochar la quinoa es recomendable utilizar un litro de agua por cada medio kilo de quinua. El tiempo de cocción aproximado para el punto graneado es de 10 minutos y para el punto reventado 20 minutos.

¿Cómo acompañar?

• Ensalada (con las verduras de tu preferencia)
• Mayonesa

¿Sabías que?

Existen más de 100 tipos de quinoa, siendo las mas comunes la quinoa blanca, roja y negra. En muchas ocasiones puedes encontrar una mezcla de estas tres conocida como la quinoa tricolor.

Importancia de la quinoa

La quinoa es un super alimento rico en antioxidantes que aporta una gran cantidad de proteínas, fibra, vitaminas (principalmente las del complejo B) y minerales (calcio y fósforo).

Entre sus múltiples beneficios destacan el de favorecer la salud del sistema gastrointestinal, mejorar los niveles de colesterol y reducir el estrés oxidativo general. La quinoa es un alimento muy versátil por lo que puede ser consumido de muchas formas.

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