Receta de Hígado Carretillero
El Hígado Carretillero es un plato clásico de la gastronomía peruana y lo puedes lo puedes disfrutar casi en todo el país, especialmente en los puestos callejeros de Lima. Hoy te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato paso a paso, sobre todo resaltando sus sabores intensos y la textura tierna del hígado, acompañado de una rica salsa criolla para realzar su sabor. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta Peruana!
Ingredientes
Preparación
- Marinar el hígado con ají panca, ajo, pimienta, comino, sal, sillao, vinagre, mostaza y orégano durante 30 minutos.
- Cocinar la yuca con sal y cortarla en trozos pequeños.
- Dorar el hígado en aceite, añadir un poco de fondo de res o agua para mantenerlo jugoso.
- Acompañar con ensalada de lechuga y rocoto.
Tips para Preparar Hígado Carretillero
- Cortar el hígado en trozos delgados para una cocción uniforme.
- Secar el hígado antes de dorarlo para evitar que suelte demasiado líquido.
- Agregar fondo de res o agua durante la cocción para mantener el hígado jugoso.
- Servir acompañado de ensalada de lechuga y rocoto para un mejor sabor.
Video de preparación
Sabías que el hígado es una excelente fuente de hierro y vitaminas del complejo B, lo que lo convierte en un alimento nutritivo y sería perfecto para incluir en tu dieta? Además, su preparación permite que los disfrutes de diferentes formas, como en este delicioso plato de hígado carretillero. ¡Anímate a prepararlo! 😉
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