Locro de Zapallo
El locro de zapallo es un plato muy popular en el Perú, pero no solo aquí es un plato familiar por excelencia pues en otros países andinos como Argentina, Bolivia y Chile también es un plato muy reconocido.
El locro de zapallo es un alimento nutritivo y rendidor que puedes preparar en casa, si deseas conocer una receta aquí te dejamos una de las mejores y más deliciosas.
Receta de locro de zapallo
Si te preguntas ¿Cómo hacer una receta de locro de zapallo con habas? Aquí te enseñaremos como prepararlo paso a paso. Así mismo, es importante mencionar que el locro es un plato muy delicioso y nutritivo pues contiene ingredientes básicos para una alimentación saludable y lo perfecta que es esta receta para tí.
Ingredientes
Preparación
Empezaremos a preparar el aderezo
- En una olla colocaremos aproximadamente 2 cucharadas de aceite y esperamos que caliente para agregar la cebolla y empezamos a dorar muy bien por unos 4 a 5 minutos sin dejar de mover.
- Cuando ya haya dorado la cebolla agregaremos la cucharada de ajo molido y seguiremos friendo por unos 2 minutos.
- Pasado este tiempo vamos a agregar las dos cucharadas de ají mirasol y seguiremos friendo, si deseas puedes colocar un poco de palillo.
- Ahora agregamos también una cucharada de ají panca y mezclamos todo bien para seguir friendo nuestro aderezo.
- Cuando ya casi estará lista vamos a poner un poco de pimienta y comino, seguimos mezclando y friendo nuestro aderezo.
Seguidamente empezamos con la cocción del locro
- Ya está listo nuestro aderezo ahora agregaremos la papa blanca picada en cuadros y la papa amarilla también picada.
- Sobre esto agregaremos también el zapallo picado y mezclamos todo junto al aderezo para que empiece a tomar sabor.
- Rociamos un poco de orégano y pondremos la taza de agua, mezclamos muy bien y agregamos la zanahoria y las alverjas.
- Vamos a mezclar todo esto muy bien y pondremos encima las ramitas de huacatay y rociamos un poco de sal. Tapamos y dejamos que hierva por 10 minutos.
- Cuando haya pasado este tiempo notarás que los ingredientes han soltado su jugo y prácticamente el zapallo ya está cocido.
- Ahora será momento de agregar los granos de choclo y las rodajas de choclo entero, también agregamos el camaroncito chino (opcional) mezclamos y encima de todo pondremos las habas, bajamos el fuego verificamos la sal y dejamos hervir por 8 a 10 minutos.
- Pasado este tiempo verificamos que todo esté cocido y retiramos las ramitas de huacatay, apagamos el fuego.
- Ahora agregamos el queso picado y el chorro de leche mezclamos todo y estará listo para servir.
Video de preparación
Resumen de preparación
- Empezaremos nuestra preparación dorando la cebolla y luego agregaremos los ajos, cuando estén bien dorados agregaremos los ajíes que con mucha paciencia esperaremos que se doren.
- Cuando ya tengamos listo el aderezo empezaremos agregando las papas, zapallo, zanahoria y alverja para que cocinen por 10 minutos. Luego agregaremos el choclo y las habas para terminar la cocción por otros 8 minutos más y apagar el fuego para agregar el queso y la leche.
Consejos y Tips
- Para que tu plato tenga más sabor procura usar poca pimienta y más comino, esto será un tip que puedes aplicar a varios aderezos.
- Debes de agregar la sal poco a poco y probar antes el queso pues si el queso tiene demasiada sal corres el riesgo de salar la comida.
¿Cómo acompañar?
- Arroz blanco
- Pollo a la plancha
- Huevo frito
Información de Locro de Zapallo
Para que puedas tener un locro de zapallo muy cremoso, amarillito y delicioso pues se recomienda usar el zapallo macre que es un gran alimento con grandes beneficios para nuestra salud.
Por ejemplo, el consumir el zapallo nos garantiza la reducción de enfermedades cardiovasculares entre otros beneficios que nos convencen de que preparar un locro de zapallo en casa será una buena opción.
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