Lomo Saltado a lo Pobre
El Lomo Saltado a lo Pobre es una deliciosa variante del clásico lomo saltado peruano, que combina jugosos trozos de carne con papas fritas, arroz y el infaltable huevo frito por encima. Este plato representa una fusión gourmet pero accesible, donde cada componente se amalgama perfectamente, brindando un balance entre lo rústico y lo refinado. Ideal para quienes buscan una comida completa en un solo plato.
Índice
¿Cómo preparar lomo saltado a lo pobre?
- El Lomo Saltado a lo Pobre es una variante del tradicional lomo saltado peruano, enriquecido con plátanos fritos y huevos fritos. Esencialmente, el proceso involucra saltear carne con cebollas, ají amarillo y condimentos, luego mezclar con tomates y culantro antes de servir con arroz, papas y plátano.
Receta de Lomo Saltado a lo Pobre
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 600 kcal
⌛ Tiempo 45 min
Ingredientes
Preparación
- Inicie sazonando la carne con sal, pimienta y ajos picados. Mezcle bien y lleve a una sartén con aceite caliente para flamear y así obtener un sabor ahumado. Una vez que la carne esté dorada, resérvela.
- En la misma sartén, añada la cebolla y el ají amarillo, salteándolos hasta que estén suaves. Luego, incorpore un poco de vinagre para deglasar la sartén.
- Añada la carne reservada a la sartén junto con una cucharada de salsa de ostión y un poco de sillao (salsa de soya). Mezcle bien todos los ingredientes.
- Agregue el fondo de pollo a la mezcla para mantener la jugosidad de la carne.
- Finalmente, incorpore los tomates, la cebollita China y el culantro. Cocine hasta que los tomates estén apenas suaves.
- Sirva el lomo saltado acompañado de arroz blanco, papas fritas, plátano maduro frito y un huevo frito encima.
Tips para hacer lomo saltado a lo pobre
- Utilice carne de buena calidad para asegurar la ternura en el lomo saltado.
- El secreto de un buen sabor está en el flameado inicial; asegúrese de no saltarse este paso.
- El fondo de pollo es crucial para mantener la carne jugosa y añadir más sabor al conjunto del plato.
Video de preparación
Sabías que el Lomo Saltado a lo Pobre es una variante del clásico lomo saltado, pero viene acompañado de arroz blanco, plátano frito, huevo frito y ensalada, haciendo de este un plato aún más contundente y sabroso.
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