Wantán Frito con Salsa de Tamarindo

El wantán frito con salsa de tamarindo es una de las entradas más populares en la comida china pues a ese sabor de la salsa y lo crujiente del wantan es perfecto para acompañar.

En esta receta vamos a mostrarte los pasos para preparar dos tipos de salsas que acompañan perfectamente al wantan y así mismo el relleno que puedes colocar en estos.

Formas de presentación del Wantán Frito con Salsa de Tamarindo

En esta receta solo te damos una de las tantas formas que puedes preparar los wantanes, pues, aunque esta es perfecta para un menú chino también puedes optar otras alternativas.

Los wantanes también se convierten en bocadillos así que para estos puedes rellenar con trozos de queso o jamonada y si no los quieres rellenar puedes acompañar tus wantanes con una crema de palta.

Cómo preparar Wantán Frito con Salsa de Tamarindo

1. Vamos a empezar preparando la clásica salsa de tamarindo que tanto nos gusta cuando se trata de comida china.
2. Para darle una segunda opción a la hora de escoger la salsa vamos a preparar una salsa agridulce muy fácil de hacer.
3. Es momento de preparar el relleno y armar nuestros wantanes para freírlos en abundante aceite.

Receta del Wantán Frito con Salsa de Tamarindo

Si quieres acompañar tu menú chifa puedes preparar tu misma esos deliciosos wantanes rellenos con salsas agridulces siguiendo esta receta, anímate a probarla.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 1 hora
Raciones: 40 porciones
Calorías: - kcal

Ingredientes

• 1.- 150 gramos de filete de pechuga de pollo, cerdo o carne de cerdo o langostinos.
• 2.- Masa para wantán.
• 3.- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí.
• 4.- 3 gotitas de salsa de soya o sillao.
• 5.- Aceite vegetal.
• 6.- 2 cucharadas de cebolla china finamente picada.
• 7.- 1 cucharada de chuño.
• 8.- 1 pizca de azúcar rubia.
• 9.- 1 huevo.
• 10.- 1 pizca de kión molido.
• 11.- 1 pizca de pimienta.
• 12.- Sal al gusto.

Para la salsa de tamarindo

• 1.- 75 gramos de tamarindo o 40 gramos de pasta de tamarindo.
• 2.- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí.
• 3.- 2 cucharadas de vinagre de arroz.
• 4.- 1 taza de agua.
• 5.- 1 cucharadita de chuño.
• 6.- 5 cucharadas de azúcar blanca.
• 7.- 1 pizca de sal.

Preparación

Empezamos con la preparación de la salsa de tamarindo

• 1.1.- Vamos a romper la cascarita con mucho cuidado para no desperdiciar la pasta que trae dentro, también vamos a quitar la raíz e iremos poniendo en el tazón la parte de adentro del tamarindo.
• 1.2.- Una vez que ya hemos terminado de quitar la cáscara de nuestro tamarindo vamos a agregar las tres cuartas partes de la taza de agua en el tazón.
• 1.3.-Y ahora vamos a aplastar un poquito con una cuchara o un tenedor para retirar la pasta y nos van a quedar solo las semillas con una piel que tienen encima con mucha paciencia hasta que se logre disolver totalmente.
• 1.4.- Cuando ya tengamos un jugo espeso vamos a coger la cacerola donde haremos la salsa y en ella vamos a colar el jugo del tamarindo. Nos ayudamos con la cuchara para colar bien todo el jugo.
• 1.5.- Ahora vamos a colocar el resto de los ingredientes antes de llevar al fuego primero echaremos el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz, el chuño diluido en el cuarto de taza de agua, el azúcar y una pizca de sal ahora si movemos muy bien y llevamos al fuego.
• 1.6.- Vamos a remover nuestra salsa hasta que tome el punto exacto y si está muy espesa puedes agregar un poco de agua. Dejamos que hierva por 4 minutos aproximadamente y reservamos.

Preparación de la Salsa Agridulce

Ahora preparamos la salsa agridulce

• 2.1.- Vamos a comenzar poniendo todos los ingredientes en la cacerola así que primero ponemos la salsa de tomate o kétchup, el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz, el chuño disuelto con un poco agua, el resto de agua que quedó en la taza, el azúcar y una pizca de sal. Revolvemos muy bien y vamos a llevar al fuego.
• 2.2.- Dejamos hervir hasta que tome punto de salsa siempre moviendo, quedará rojita y ligera, pero si estuviese espesa puedes agregar agua y de igual manera verifica el dulce puedes agregar más azúcar si deseas.

Preparación del relleno del Wantán

Preparamos los wantanes

• 3.1.- Empezamos preparando el relleno para esto vamos a picar el pollo sobre una tabla y lo haremos en hilos muy delgados y finos.
• 3.2.- Ahora agregamos al pollo unas gotitas en sillao, 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, 1 pizquita de kion, la cebollita china, el chuño, la pizca de azúcar, la pizca de pimienta y sal al gusto ahora sí revolvemos muy bien y agregamos un chorrito de agua para hacer una mezcla homogénea.
• 3.3.- Ahora sí vamos a armar los wantanes para esto primero rociamos un poco de chuño sobre la fuente donde colocaremos los wantanes listos para freír y en un recipiente aparte batimos el huevo.
• 3.4.- Cogemos una masa para wantán y al medio ponemos un poco de relleno ahora con una brocha vamos a pintar con el huevo ligeramente alrededor. Ahora vamos a juntar dos esquinas en diagonal y pintamos otra vez con el huevo una de las esquinas y la parte del medio donde está el relleno. Ahora con cuidado vamos a empujar un poquito el relleno y cruzamos las dos esquinas como si formáramos unos barquitos.
• 3.5.- En una olla colocamos abundante aceite y nos aseguramos de que esté a temperatura media para que el relleno se cueza y la masa se dore en forma pareja.

Cómo acompañar el Wantán Frito con Salsa de Tamarindo

1. Arroz chaufa
2. Alitas de pollo fritas
3. Huevos de codorniz sancochado

Tips para preparar Wantán Frito con Salsa de Tamarindo

Tip 1: Vamos a poner un poco de chuño en la fuente para evitar que los wantanes se peguen ya que colocaremos el huevo batido a la hora de formar.

Tip 2: Para que los wantanes queden perfectos a la hora de freír debes de asegurarte que el aceite no esté demasiado caliente para que el relleno pueda cocerse.

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