Sopa de Res
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La Sopa de Res es un plato tradicional lleno de sabor y nutrientes, muy apreciado en la gastronomía peruana. Esta receta se distingue por su rico caldo y la combinación de carne de res, verduras y hierbas aromáticas que conforman una mezcla perfecta para reconfortar el cuerpo y deleitar el paladar. Ideal para los días fríos, esta sopa es un verdadero abrazo en forma de comida. Aprende a prepararla y lleva a tu mesa un pedacito de Perú.
Índice
¿Cómo preparar sopa de res?
- Iniciar condimentando y sellando la carne. Cocinar con orégano y agua. Añadir verduras y ajustar condimentos. Incorporar avena para textura y fideos para completar. Finalizar con culantro y orégano para un toque fresco y aromático.
Receta de Sopa de Res
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
⌛ Tiempo 1 h 15 min
Ingredientes
Preparación
- Se inicia con la preparación de la carne de res condimentándola con pimienta, comino y sal al gusto.
- En una olla con un poco de aceite, se sella la carne hasta que esté dorada por ambos lados. Una vez dorada, se retira y reserva.
- En la misma olla, se agrega una cucharada de ajo y se deja dorar. Posteriormente, se reintegra la carne a la olla y se añade agua junto con orégano fresco. Esto se deja cocinar por 30 a 35 minutos.
- Luego, se añade más agua y se incorporan choclo, zanahoria rallada, ballo rallado, apio, abas y poro. Se ajusta la sal al gusto y se deja cocinar por 15 a 20 minutos.
- Se verifica la cocción y se agrega avena, removiendo bien para evitar la formación de grumos. Esto ayudará a mejorar la textura de la sopa.
- Finalmente, se incorporan los fideos codito y se deja cocinar por otros 10 minutos. Se finaliza añadiendo culantro picado y un poco más de orégano si se desea.
Tips para hacer sopa de res
- Asegúrese de sellar bien la carne para encerrar los jugos y potenciar los sabores.
- La adición de avena es clave para darle a la sopa una textura más gruesa y agradable.
- El uso de ingredientes frescos como el orégano y culantro eleva el perfil de sabor de la sopa.
Video de preparación
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¿Sabías que la Sopa de Res peruana es más que un simple caldo? Este plato integra papa amarilla, considerada por muchos como el secreto para una textura suave y agradable. Además, se suele añadir yuca y maíz para enriquecer su sabor único y característico.
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