Papa a la Huancaína

Papa a la Huacaina

La papa a la huaca√≠na es un entrada tradicional de la gastronom√≠a peruana, siendo uno de los principales acompa√Īantes de los diferentes platos t√≠picos que tiene nuestra comida peruana.

Por ello, en esta oportunidad les traemos esta receta emblem√°tica la cual se prepara en todas las regiones del Per√ļ las cuales algunas var√≠an en su preparaci√≥n.

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    Cómo preparar la papa a la huancaína

    1. Al licuar la huancaína verificar bien la textura al gusto en el caso que falte agregar un poco de aceite y galletas.
    2. Si te gusta la crema picante puedes agregar al licuado las venas de ají y así darle un sabor más picante.
    3. Al finalizar el licuado recuerda que la crema no tiene que estar líquida y tampoco muy espesa .

    Receta de papa a la huancaína

    1. En esta oportunidad vamos a usar papa blanca, pero ustedes pueden usar papa amarilla o nativa.
    2. La cantidad de ají que uses depende que tan picante te guste, en esta oportunidad vamos a un poco de vena.

    Preparación: 10 minutos
    Cocción: 10 minutos
    Total: 20 minutos
    Raciones: 6 personas
    Calorías: 250 kcal

    Ingredientes

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    • 1 kilogramo de papa blanca.
    • 4 unid. de aj√≠ frescos amarillos.
    • 1 trocito de cebolla roja.
    • 200 gramos de queso fresco.
    • 6 galletas de soda.
    • 1 taza de leche evaporada.
    • ¬ľ de taza de Aceite vegetal.
    • Sal al gusto.¬†

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    Para la decoración usaremos:

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    • Aceituna negra de botija.
    • Huevos duros.
    • Hojitas de lechuga.

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    Preparación

    Empezaremos a licuar los ingredientes, pero antes de hacerlo comenzaremos a freír el ají.

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    • 1.- Comenzamos poniendo un chorro de aceite en una sart√©n para fre√≠r los aj√≠es y la cebolla, freiremos por unos 4 minutos hasta que se empiece a dorarse.

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    Comenzaremos a licuar todos los ingredientes:

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    • 1.- En el vaso de la licuadora pondremos: El aj√≠ frito, el queso, las galletas y la leche, un chorro de aceite y sal al gusto.
    • 2.- Vamos a licuar por unos 3 minutos, una vez listo verificaremos la textura y la sal.

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    NOTA: En el caso que falte la crema agregar un par de galletas y un chorro de aceite y probar la sal, una vez listo colocar en un recipiente.

    Empezaremos a emplatar la huancaína:

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    • 1.- En un plato colocar encima de 2 hojas de lechuga las 2 tajadas de papas y poner encima la crema de la huanca√≠na y estar√° listo.
    • 2.- De igual forma, poner los huevos sancochados previamente partidos a la mitad y las aceitunas.

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    Esta preparación rinde hasta 6 porciones la cual se sirve como entrada.

    C√≥mo acompa√Īar la papa a la huancaina

    Normalmente la papa a la huanca√≠na se acompa√Īa con:

    1. Huevo duro.
    2. Aceitunas.
    3. Papas sancochadas.
    4. Hojas de lechuga.
    4/5 (4 Reviews)

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    1. Jenni dice:

      Wowowoo the love

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