Ceviche de Pollo

El ceviche de pollo es un platillo que poco a poco se está haciendo un espacio en la gastronomía peruana, pues no solo es delicioso sino también es muy fácil de hacer.

En esta receta puedes ver que es posible reemplazar el pescado por el pollo dándonos una variante también deliciosa y nutritiva.

Información sobre el Ceviche de Pollo

Este es un platillo que se ha adaptado usando el pollo pues como todos sabemos el ceviche netamente se hace con diferentes especies de pescado pues ahora también lo puedes preparar con pollo.

Si tienes alguna alergia o quizá por otro problema de salud y no puedes comer pescados pues esta es una gran opción, además es un plato con proteínas que reforzarán tu salud.

Cómo preparar el Ceviche de Pollo

  1. Lo primero que haremos será preparar y sancochar nuestros ingredientes como la pechuga para el ceviche y lo que usaremos para acompañar.
  2. En segundo paso vamos a preparar netamente el ceviche de pollo, cada ingrediente le dará un sabor muy especial.

Receta del Ceviche de Pollo

En esta receta podrás aprender a reemplazar el pescado por el pollo para preparar un delicioso ceviche, será muy fácil que lo hagas.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 35 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: – kcal

Ingredientes

  • 1.- ½ pechuga cortada y picada en trozos.
  • 2.- Cebolla cortada en juliana.
  • 3.- Choclo desgranado y sancochado.
  • 4.- Rocoto molido.
  • 5.- Ají limo picado.
  • 6.- Apio picado.
  • 7.- Sal marina.
  • 8.- Culantro o cilantro picado.
  • 9.- 1 diente de ajo molido.
  • 10.- Camotes sancochados y pelados.
  • 11.- Canchita peruana.
  • 12.- Hojitas de lechuga.
  • 13.- ½ taza de agua helada.
  • 14.- Limones.

Preparación

Empezamos preparando algunos ingredientes principales

  • 1.1.- Vamos a sancochar nuestra pechuga de pollo y cuando esté lista debemos de picar en trozos pequeños.
  • 1.2.- Las cebollas cortaremos en juliana y para que nos quede en un punto crujiente vamos a dejar las cebollas en la refrigeradora por media hora.

Seguimos con la preparación del ceviche.

  • 2.1.- Vamos a cortar los limones en 2 y quitamos las semillas, cuando estén limpios exprimiremos el jugo sobre el recipiente donde está el pollo picado.
  • 2.2.- Luego de exprimir los limones vamos a agregar el agua sobre el pollo y removemos un poco para que se mezclen los ingredientes.
  • 2.3.- Ahora agregaremos el rocoto molido, este ingrediente será quien da un tono rosado al ceviche. Removemos por un momento.
  • 2.4.- Ponemos el diente de ajo molido y agregamos un poco de sal con mucho cuidado porque el pollo ha sido sancochado también con sal también ponemos el apio picado y removemos todo muy bien.
  • 2.5.- Agregamos el ají limo picado, pero en este paso debes de considerar si lo quieres muy picante o no, pues ya hemos echado rocoto así que debes de tener cuidado de pasarte en picor.
  • 2.6.- Vamos a probar la sal y si deseas puedes agregar más rocoto para que tome un poco más de color.
  • 2.7.- Seguidamente agregamos la cebollita y removemos un poco, luego de esto dejamos reposar por un minuto.
  • 2.8.- Ya estamos casi listos para servir, pero antes vamos a agregar a nuestra preparación unas hojitas de culantro para saborizar y revolvemos cuidadosamente.

Cómo acompañar el Ceviche de Pollo

  1. Camotes sancochados
  2. Choclo
  3. Canchita serrana.

Tips para preparar el Ceviche de Pollo

Tip 1: Para que las cebollas tengan una textura crocante debes de dejarla ya cortada en el refrigerador por media hora antes de prepararla.

Tip 2:  Debes de exprimir los limones directamente sobre la carne o si deseas exprimirlo en un recipiente aparte, pero siempre debe hacerse en el momento en que se va a utilizar, pues si lo tienes reservado por minutos antes puede amargar la comida.


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