Mazamorra Morada

La mazamorra morada es un postre elaborado a base de maíz morado, que se cultiva en el Perú desde tiempos prehispánicos.

Además, siendo muy popular en todo el Perú y por si quieres conocer más de estas deliciosas receta deberás seguir los siguientes pasos.

Receta para hacer mazamorra morada

🍽️ Plato: Postres🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 10 minutos 🍲 Cocción: 30 minutos 
⏰ Tiempo Total: 40 minutos 👫 Raciones: 4 personas 
Información Nutricional
Calorías 214 kcal

Ingredientes

  • 1 kilo de maíz morado
  • 4 litros de agua
  • 1 rama de canela
  • 6 clavos de olor
  • Cáscaras de una piña
  • 2 membrillos picados
  • 2 manzanas picadas
  • 1½ taza de azúcar
  • 1 taza de guindas
  • 2 tazas de piña en cubos
  • 1 taza de guindones
  • 1 taza de huesillos
  • 7 cucharadas de harina de camote
  • Jugo de 3 limones
  • Canela molida

Preparación

  1. Cocine el maíz morado desgranado con sus corontas en agua con la canela, los clavo de olor, las cáscaras de piña, el membrillo y la manzana, hasta que los granos de maíz morado estén abiertos, aproximadamente treinta minutos.
  2. Cuele, agregue, el azúcar, la fruta seca, la piña y regrese a fuego lento para que cocine durante treinta minutos.
  3. Añada la harina de camote disuelta en agua fría de piña y mueva por 15 minutos.
  4. Al final agregue el jugo de los limones y cocine cinco minutos moviendo constantemente. Sirva caliente y espolvoree canela molida.

Tips para acompañar la mazamorra morada

  • Acompañarlo con arroz con leche

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