Mazamorra Morada Peruana

Preparación

1. Lavar el maíz morado en agua fría y luego ponerlo en una olla grande con 8 tazas de agua. Agregar la canela y los clavos de olor.
2. Llevar la olla a fuego medio-alto y dejar que hierva durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el maíz esté suave.
3. Mientras tanto, en otra olla aparte, agregar la piña y el membrillo y cubrir con agua. Dejar hervir hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos.
4. Una vez que el maíz esté cocido, retirar la canela y los clavos de olor y agregar la piña y el membrillo cocidos.
5. Agregar también la manzana y el azúcar a la olla y dejar cocer durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. En un recipiente aparte, mezclar el jugo de limón con agua fría y agregar la maicena disuelta. Revolver bien para asegurarse de que no queden grumos.
7. Agregar la mezcla de maicena a la olla de la mazamorra y revolver constantemente hasta que espese. Cocinar por otros 5 minutos.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de refrigerar por al menos 2 horas.
9. Servir frío y decorar con uvas o pasas, si lo deseas.
10. ¡Disfrutar de tu deliciosa mazamorra morada!