Soca de Casa
La Soca de Casa es una receta tradicional de la cocina peruana que a menudo pasa de generación en generación. Este plato no solo destaca por su sabor único y su textura crujiente, sino también por su versatilidad y facilidad de preparación. Ideal para saborear en reuniones familiares o simplemente como un aperitivo rápido y delicioso. En este artículo, te enseñaremos a preparar la Soca de Casa, asegurándote de que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
Índice
¿Cómo preparar soca de casa?
- Soca de Casa es una rica sopa peruana que utiliza patitas de pollo, mollejitas y hígado de pollo como base de colágeno, a la que se agregan verduras variadas y fideos. Se condimenta con orégano y culantro o perejil, y se sirve con un acompañamiento variado.
Receta de Soca de Casa
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
⌛ Tiempo 1 h 10 min
Ingredientes
Preparación
- Se comienza por hervir agua en una olla grande, a la cual se añaden las patitas de pollo, mollejitas y el hígado de pollo. Se agregan los trozos de kion machacados y se deja cocinar todo junto durante unos 10 minutos.
- Después, se añade el choclo y la zanahoria, además de unas ramitas de orégano para infundir sabor. Estos ingredientes deben cocinarse un poco más que el resto de las verduras.
- A continuación, se incorporan el zapayo, apio, poro y las avas, ajustando la sal al gusto. Luego, se añaden las papitas amarillas y las papas blancas, dejándolo cocinar por unos 15 minutos más.
- Finalmente, se añaden los fideos munición y, poco antes de terminar la cocción, se espolvorea culantro picado o perejil para realzar el sabor. La sopa está lista cuando las verduras y los fideos estén bien cocidos.
Tips para hacer soca de casa
- Es importante machacar bien el kion para liberar todo su aroma y propiedades, lo cual se reflejará en el sabor final de la sopa.
- Ajustar la sal poco antes de añadir los fideos permite que todas las verduras y carnes absorban bien el condimento, mejorando el perfil de sabor de la sopa.
- Acompañar la soca de casa con elementos como rocoto y limón añade un toque fresco que contrasta de maravilla con la profundidad de la sopa.
Video de preparación
¿Sabías que la Soca de Casa es una variante peruana de la tradicional tortilla española? Esta deliciosa opción integra quinoa como ingrediente principal, aportando un alto valor nutricional y un sabor único.
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