Tallarines Rojos con Pollo

Preparación

Preparación de la Salsa Roja

1. Vamos a comenzar poniendo en una sartén 1 chorrito de aceite y vamos a sellar el pollo por unos 4 minutos aproximadamente.
2. Luego con esa grasita que quedó en la sartén vamos a colocar la cebolla y vamos a freír a fuego bajo hasta que se torne transparente.
3. Posterior a ello, vamos a poner el comino y también el ajo ahora vamos a freír igual lentamente. Poner un poco más de aceite si es necesario.
4. Seguir moviendo, ahora sí voy a ponerle el ají colorado 2 cucharada y también la pimienta y vamos a freír muy lentamente.
5. Ahora vamos a agregar la zanahoria y también el tomate licuado vamos a freír y listo tendremos el aderezo; ahora sí voy a ponerle 2 hojas de laurel y los hongos, finalmente sal al gusto.
6. Agregaremos el pollo frito en el aderezo con 2 o 3 tazas de agua, a tal punto que casi cubran las presas de pollo bañando las presas.
7. Vigilar que no le falte líquido debe tener el líquido suficiente porque no se nos vaya a quemar y también a mitad de cocción debemos probar la sal.
8. Deberás calcular el tiempo de cocción vamos a tapar y vamos a dejar cocer, en este caso por 20 minutos el pollo está cociendo en la salsa aproximadamente.

Preparación de la Pasta

1. En una olla con agua hirviendo vamos a cocer la pasta, adicional a ello pondremos un chorro de aceite, 1 hoja de laurel para que de sabor con un poco de sal al gusto.
2. Luego vamos a poner los fideos de a poco esparciéndolo bien y nos pondremos a revolver suavemente para que no se peguen por 4 minutos aproximadamente.

Emplatar los tallarines rojos con pollo

1. Por último mezclaremos la salsa y la pasta de tal forma que se impregne y estará listo nuestros tallarines rojos. ¡Buen provecho!