Tallarines Rojos con Pollo
Los Tallarines Rojos con Pollo son un plato clásico y exquisito de la cocina peruana que combina la textura perfecta de la pasta con un sabroso guiso de pollo. Esta receta no sólo promete deleitar tu paladar con su deliciosa salsa de tomates y especias, sino también encantar a tus comensales con su vibrante color rojo. Ideal para una reunión familiar o un domingo especial, aprender a preparar este plato te abrirá las puertas a un mundo de sabores intensos y tradición culinaria.
Índice
¿Cómo preparar tallarines rojos con pollo?
- Tallarines Rojos con Pollo, una receta de profunda raíz peruana con influencia italiana, involucra la preparación de un aderezo a base de tomate, ají panca, y especias, seguido de la cocción del pollo en este aderezo y su posterior mezcla con pasta cocida.
Receta de Tallarines Rojos con Pollo
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 650 kcal
⌛ Tiempo 50 min
Ingredientes
Preparación
- Se inicia el proceso calentando un chorrito de aceite en una sartén para sellar el pollo, sin añadir sal ni pimienta. Una vez sellado, se transfiere a una cacerola más amplia. En la misma sartén, se añade un poco más de aceite para freír la cebolla hasta que se torne transparente. Luego se añade comino y se sigue friendo lentamente.
- A continuación, se incorporan los ajos hasta que estén bien fritos, seguido por el ají panca y la pimienta. Se añaden las zanahorias y el tomate licuado, friéndolos hasta que el líquido se haya consumido y el aderezo esté listo.
- Se añade laurel y sal al aderezo, y se colocan las piezas de pollo, cubriendo con agua o caldo natural si se prefiere, hasta que casi cubra las piezas de pollo. Se deja cocinar por aproximadamente 20 minutos, vigilando y ajustando la sal a la mitad de la cocción.
- Paralelamente, se cuece la pasta siguiendo las indicaciones del empaque, y una vez lista, se mezcla suavemente con la salsa preparada y el pollo cocido.
Tips para hacer tallarines rojos con pollo
- Usar tomates sanos y maduros para un mejor sabor en la salsa.
- No apresurar el proceso de freír la cebolla y el aderezo para desarrollar bien los sabores.
- Preferir usar caldo natural en lugar de concentrados para una comida más saludable.
Video de preparación
¿Sabías que los Tallarines Rojos con Pollo son una adaptación peruana de la pasta italiana? Incorporan ají panca y tomate para crear una salsa única que fusiona sabores peruanos e italianos.
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