Bistec a la Olla
El Bistec a la Olla es una deliciosa receta tradicional de la gastronomía peruana que combina carne de res jugosa con vegetales y un sazonado excepcional. Este plato, cocinado lentamente a fuego lento, permite que los sabores se concentren y la carne se vuelva extraordinariamente tierna. Ideal para una comida en familia, este plato caliente se sirve típicamente acompañado de arroz blanco y papas. Descubre cómo preparar este clásico peruano siguiendo los pasos que detallamos a continuación.
Índice
¿Cómo preparar bistec a la olla?
- La receta de Bistec a la Olla combina sabores intensos del ají panca y un aderezo rico en cebolla y ajo. Se acompaña de arroz graneado y papas fritas. La cocción cuidadosa y la finalización con una salsa espesa son clave para este plato tradicional peruano.
Receta de Bistec a la Olla
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 600 kcal
⌛ Tiempo 1 h 30 min
Ingredientes
Preparación
- Para la guarnición de arroz, en una olla se agrega aceite y pasta de ajo o ajo picado. Se añade agua fría y sal al gusto, luego se incorpora el arroz basmati, se tapa y se cocina durante 15 a 20 minutos.
- En paralelo, para el bistec, se calienta aceite en otra olla y se añaden las cebollas picadas, cocinándolas durante unos 6 a 7 minutos hasta que estén doradas. Luego, se agrega el ajo y se cocina por unos 3 minutos adicionales.
- Se añade el ají panca, seguido de los condimentos (sal, pimienta, comino y orégano). Se cocina por unos 5 minutos.
- A continuación, se incorpora el bistec y se asegura que el aderezo cubra bien la carne. Se agrega agua o caldo de res y un poco de vinagre, se tapa y se deja cocer durante 20 a 25 minutos.
- Para las papas, se pre-cocinan en agua con un poco de sal, se sacan y luego se fríen hasta que estén doradas.
- Finalmente, para espesar la salsa del bistec, se puede agregar una mezcla de maicena con agua y ajustar hasta obtener la consistencia deseada.
Tips para hacer bistec a la olla
- Utilizar ají panca para dar un sabor y color auténtico al bistec a la olla.
- Para un bistec más jugoso, se puede retirar del fuego antes de que el líquido se reduzca completamente.
- Espesar la salsa del bistec al final de la cocción con maicena o chuño para mejorar la textura y la adherencia de los sabores.
Video de preparación
¿Sabías que el Bistec a la Olla es un plato tradicional peruano que se cocina lentamente con cebollas, tomates y vinagre, lo que permite que la carne quede especialmente tierna y jugosa?
Te podría interar:
¡Gracias por visitarnos! 🙌
Deja una respuesta
Otras recetas que pueden interesarle