Chicharrón de Pollo

El Chicharrón de Pollo es un plato popular del Perú que se prepara de forma casera pues no es muy costosa y siempre encanta a todo aquel que se anime a probarla.

Este delicioso platillo consta de trozos de pollo crocantes que casi siempre van acompañados de papas fritas y una buena ensalada.

Curiosidades del Chicharrón de Pollo

Este delicioso plato es una variación del más conocido chicharrón de chancho que a todos nos encanta pues actualmente podemos conseguir “chicharrón” de diferentes carnés como el pollo y el pescado.

La palabra “chicharrón” se refiere a conseguir que la carne tome una textura crocante pero siempre manteniendo la ternura de la carne por la parte interna.

Cómo preparar Chicharrón de Pollo

  1. Vamos a empezar preparando la harina para empanizar el pollo antes de freír y el aliño para dejar macerar y tome un sabor delicioso.
  2. Ahora vamos a picar las pechugas en tiras largas y las pondremos a macerar en el aliño por unos 10 a 15 minutos.
  3. Seguidamente enharinamos cada una de las piezas y pasamos a freírlas en aceite caliente.

Receta del Chicharrón de Pollo

Aquí puedes encontrar esa receta de chicharrón de pollo que tanto has necesitado para conseguir unos trocitos de pollo bastante crocantes y sabrosos.

Preparación: 40 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 60 minutos
Raciones: 4-6 personas
Calorías: 310 kcal

Ingredientes

  • 1.- 1 ½ pechuga de pollo.
  • 2.- 1 cucharada de anís picado.
  • 3.- 1 cucharada de mostaza.
  • 4.- ¼ taza de sillao.
  • 5.- 1 cucharadita de pimienta.
  • 6.- 1 cucharadita de comino.
  • 7.- 1 cucharadita de sal.
  • 8.- 1 ½ taza de harina.
  • 9.- 1 taza de chuño.
  • 10.- 2 o 3 huevos.
  • 11.- aceite.

Preparación

Empezamos preparando el aliño y la harina

  • 1.1.- En un recipiente vamos a colocar la taza y media de harina y mezclaremos con la taza de chuño.
  • 1.2.- Sobre las harinas agregaremos 1 cucharadita y media de sal y un poco de pimienta al gusto removemos muy bien todo esto y dejamos reservado.
  • 1.3.- En otro recipiente vamos a colocar los huevos y aquí agregaremos el cuarto de taza de sillao, los ajos, pimienta, comino, 1 cucharada de mostaza y una cucharadita de sal.
  • 1.4.- Vamos a mezclar muy bien todo el aliño para que los sabores se integren y dejamos reservado por un instante.

Preparamos el pollo antes de freír

  • 2.1.- Las pechugas de pollo deben de estar sin hueso y las iremos cortando en tiras no muy gruesas ni delgadas.
  • 2.2.- Mientras vayamos cortando iremos poniendo cada trocito en el aliño para que puedan macerar.
  • 2.3.- Cuando terminemos te picar las pechugas vamos a revolverlas con nuestras manos y dejaremos que se maceren por un espacio de 10 a 15 minutos.

Finalmente freímos nuestro chicharrón de pollo

  • 3.1.- Iremos sacando las piezas de pollo una a una para colocar en la harina que hemos preparado.
  • 3.2.- Vamos a enharinar cada trocito de pollo y la iremos colocando en la sartén donde tendremos aceite caliente.
  • 3.3.- Cuando haya tomado un color doradito los chicharrones de pollo ya estarán listos para servir y los puedes acompañar con yuca o papa.

¿Cómo acompañar?

Puedes acompañar el chicharrón de pollo con:

  1. Papas fritas
  2. Arroz blanco
  3. Salsa de rocoto

Tips para preparar Chicharrón de Pollo

Tip 1: Para que las piezas de pollo salgan más crocantes debes de sacarlas muy bien antes de enharinar cada pieza.
Tip 2: Para que el pollo cocine por dentro debes de freír en aceite no tan caliente pues así se irá cocinando poco a poco hasta quedar dotado.

¿Sabías que?

El Chicharrón de pollo tiene una variedad de formas de preparación, pero la finalidad es la misma pues la carne debe de quedar muy crocante.

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