Chupe de Camarones
El chupe de camarones es una sopa típica de la ciudad de Arequipa, pero también está muy relacionado al puerto del Callao por la frescura de los camarones que podemos encontrar en este lugar.
En esta receta te damos una de las tantas formas de preparar una deliciosa sopa de camarones, verás que tendrás un chupe especito y sustancioso para sorprender a tu familia.
Información sobre el Chupe de Camarones
El chupe de camarones es una tradicional sopa que llega a extenderse por toda la costa peruana, es muy consumida no solo por su gran sabor y espesor sino porque contiene muchos nutrientes.
Debes de saber que los camarones contienen vitamina B12 que es el encargado de mantener las neuronas sanas, así que puedes aprovechar los beneficios de este gran alimento en una sopa deliciosa como esta.
Resumen de Como Preparar Chupe de Camarones
- Como primer paso vamos a preparar el aderezo de nuestra sopa el cual lo haremos con cebolla, tomate, panca y otros sazonadores que le darán mucho sabor.
- Ahora pasaremos a hervir el zapallo, papa y choclo, luego de un momento espesaremos nuestra sopa licuando el zapallo. Vamos a hervir los camarones por unos pocos minutos.
Receta Chupe de Camarones
Esta es una de las sopas más exquisitas y nutritivas que puedes preparar para tu familia pues todo lo que venga del mar tiene grandes beneficios para tu salud.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 50 minutos
Total: 1 hr
Raciones: 4 - 5 personas
Calorías: - kcal
Ingredientes
- Ají no moto.
- 1 taza de arroz.
- Hojas de huacatay.
- 4 huevos.
- 1 choclo.
- 1 libra de camarones.
- 3 papas cortadas en trozos.
- 1/2 libra de zapallo cortado en trozos.
- Aceite vegetal.
- Sal al gusto.
- 1 cucharada de Ají panca.
- Leche evaporada.
- 1 cubito sazonador de camarones. (opcional)
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
Preparación
Empezamos preparando nuestro aderezo
- Vamos a echar aproximadamente 2 cucharadas de aceite en una olla y vamos a dorar la cebolla picada en cuadritos pequeños.
- También vamos a agregar lo ajos y en este caso vamos a usar un rallador para rallar uno a uno los dientes de ajo y dorar junto a la cebolla a fuego lento para que no se queme hasta que la cebolla se cristalice.
- Cuando la cebolla esté lista vamos a agregar una cucharada de ají panca e iremos removiendo todo para que fría con los demás ingredientes.
- Agregamos ahora un poco de pimienta al gusto y seguiremos friendo. Aquí podemos agregar el cubito concentrado de camarón esto es opcional, pero le dará mucho sabor.
Vamos a cocer nuestros ingredientes y espesamos el chupe
- Después de remover todo junto y veas que ha soltado un poco de aceite en el fondo de la olla vamos a agregar agua caliente.
- Ahora agregaremos la papa, el zapallo cortado en trozos, la taza de arroz y los granos del choclo, dejaremos que esto hierva por 20 minutos.
- Cuando haya pasado este tiempo vamos a quitar los trozos de zapallo porque los vamos a licuar para que espese.
- Una vez licuado el zapallo vamos a verter en nuestro chupe, verás que le dará un color y espesor perfecto.
- Dejamos que hierva por 15 a 20 minutos más, pero iremos revisando que el líquido no se consuma ya que empezará a espesar.
- Ahora revisamos nuestro chupe y seguro el arroz estará ya cocido, entonces será momento de verter los huevos directamente a nuestra olla.
- También ahora probamos la sal y de seguro que faltará un poco así que agregamos y removemos un poco hasta tener el gusto que deseas.
- Ahora sí agregaremos los camarones ya limpios y dejaremos que hierva por uno 3 a 5 minutos, también rociamos un poco de ají no moto.
- También vamos a agregar el tarro de leche removemos todo y apagamos el fuego para que la leche no hierva, también echamos el huacatay picado y está listo para servir.
Tips para Preparar Chupe de Camarones
- Tip 1: Es fundamental que los camarones estén frescos, si es posible tu mismo deberías pelarlos, de esta forma harás que se aproveche su frescura.
- Tip 2: Es recomendable que hagas caldo sabroso para la base de chupe. Por ejemplo, al poner las cáscaras y cabezas de camarones con vegetales aromáticos de dará una mayor profundidad y sabor a tu plato.
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