Pollo a la Cacerola

El Pollo a la Cacerola es un plato muy popular en el Perú que comúnmente lo encontramos con el nombre de pollo a la olla y es parte de un menú semanal.

Esta receta es muy común pero no todas las personas puedes conseguir ese delicioso sabor que la caracteriza por ello compartimos esta receta fácil de seguir para preparar un pollo a la cacerola.

Información  del Pollo a la Cacerola

Este plato es popular en el consumo diario y lo mejor es que es económico para las amas de casa su preparación se basa en sudar las presas de pollo aliñados con especias aromáticas.

En algunas preparaciones podemos encontrar las presas de pollo con jugos mientras que en otras solo podemos tener un pollo doradito y de buen sabor.

Cómo preparar Pollo a la Cacerola

  1. Para nuestro platillo vamos a empezar preparando el aderezo para ello freímos las cebollas, tomates y ajíes hasta que tomen un color doradito.
  2. Seguidamente vamos a salpimentar las presas de pollo y luego de unos minutos las pondremos en una sartén con aceite caliente para sella cada presa de pollo.
  3. Ahora pasaremos a mezclar el pollo con el aderezo y agregamos apio y zanahoria.

Receta del Pollo a la Cacerola

Aquí tenemos una receta del pollo a la cacerola que seguro será muy fácil de seguir y podrás preparar en casa consiguiendo un plato de gran sabor.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 50 minutos
Total: 1 hora
Raciones: 6 personas
Calorías: 272 kcal

Ingredientes

  • 1.- 1 tomate picado en cuadritos.
  • 2.- 1 cebolla picada en cuadritos.
  • 3.- 2 ramas de apio. Picado en cuadritos.
  • 4.- 1 zanahoria picada en cuadritos.
  • 5.- hojas de espinaca. (decoración)
  • 6.- 6 – 8 presas de pollo.
  • 7.- 2 cucharadas de ají panca.
  • 8.- 3 cucharadas de pasta de ají amarillo.
  • 9.- 2 cucharadas de ajos molidos.
  • 10.- pimienta y sal al gusto.

Preparación

Preparamos primero el aderezo

  • 1.1.- En nuestra olla vamos a colocar un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregaremos la cebolla picada en cuadritos.
  • 1.2.- Iremos removiendo hasta que la cebolla empiece a dorar para agregar el tomate picado y seguiremos removiendo para que dore todo junto.
  • 1.3.- Ahora agregaremos dos cucharadas de ajos   y seguimos removiendo para que se fría muy bien nuestro aderezo.
  • 1.4.- Seguidamente agregaremos 3 cucharadas de ají amarillo y 2 cucharadas de ají panca seguiremos removiendo y dejando que se fría por unos 5 minutos.

Sazonamos y sellamos las presas de pollo

  • 2.1.- A cada una de las presas de pollo le vamos a poner sal y pimienta y dejamos reposar por unos minutos.
  • 2.2.- En una sartén vamos a colocar un poco de aceite y cuando esté bien caliente vamos a sellar cada una de las presas por ambos lados. Reservamos las presas cuando estén bien selladas.

Ahora preparamos nuestro pollo a la olla

  • 3.1.- Para este punto nuestro aderezo ya está listo así que agregaremos las presas del pollo a la olla donde tenemos el aderezo.
  • 3.2.- Removemos todas las presas para que tomen el sabor del aderezo por unos 10 minutos para seguir con la preparación.
  • 3.3.- Cuando haya pasado este tiempo vamos a agregar el apio y la zanahoria picada, también le vamos a agregar 1 taza de agua y dejaremos que hierva por unos 35 minutos.
  • 3.4.- Ahora ya podemos servir con el acompañamiento que deseas y podrás decorar con hojas de espinaca.

¿Cómo acompañar?

Puedes acompañar el pollo a la cacerola con:

  1. Papas sancochadas
  2. Arroz blanco
  3. Ensalada rusa

Tips para preparar Pollo a la Cacerola

Tip 1: Para sellar las presas de pollo debes de esperar que el aceite esté bien caliente de esta manera evitamos que las presas se sancochen.
Tip 2: Sabrás que tu aderezo está listo cuando veas que el aceite se separa al fondo de la olla para ello debes de dorar muy bien los ingredientes.

¿Sabías que?

El pollo a la cacerola tiene muchas formas de preparar, pero el secreto siempre estará en el aliño así que lo mejor será que lo dejes macerar por un día antes.

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