Segundo de Trigo
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El Segundo de Trigo es una receta tradicional peruana que combina la riqueza de los granos andinos con el sabor de los ingredientes locales. Este plato destaca por su textura cremosa y su aroma inconfundible, convirtiéndose en un deleite para el paladar. Ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica y nutritiva. Segundo de Trigo
Índice
¿Cómo preparar segundo de trigo?
- Mezclar los trozos de pollo con sal, pimienta y comino.
- Sellar y dorar el pollo, luego reservar.
- Dorar la cebolla y el ajo en la misma olla, añadir ají panca y el pollo.
- Agregar trigo mote, agua y cocinar por 25-30 minutos.
- Finalizar con culantro picado y servir con arroz o ensalada.
Receta de Segundo de Trigo
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 250 kcal
⌛ Tiempo 45 min
Ingredientes
Preparación
- En un recipiente, mezclar los trozos de pollo con sal, pimienta y comino. Reservar.
- En una olla, calentar un poco de aceite y sellar los trozos de pollo hasta que queden doraditos. Retirar y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla picada, una cucharada de ajos y un poco de sal. Dorar bien la cebolla junto con el ajo.
- Una vez dorado, agregar una cucharada de ají panca o ají colorado y mezclar bien.
- Incorporar nuevamente los trozos de pollo y mezclar todo muy bien.
- Añadir el trigo mote ya lavado y remojado, junto con la cantidad necesaria de agua. Cocinar a fuego medio durante 25 a 30 minutos, o hasta que el trigo esté cocido.
- Finalmente, agregar el culantro picadito y mezclar bien antes de servir.
Tips para hacer segundo de trigo
- Para un sabor más intenso, dejar marinar los trozos de pollo con sal, pimienta y comino por al menos 30 minutos antes de cocinar.
- Usar trigo mote facilita y acelera la cocción, proporcionando una textura adecuada al guiso.
- Acompañar el plato con un poco de arroz o una ensaladita para un equilibrio perfecto de sabores.
Video de preparación
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¿Sabías que el Segundo de Trigo es un plato tradicional de la cocina peruana que destaca por su uso de trigo cocido, combinado con ají panca y manteca de cerdo?
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