Soufflé de Pollo

souffle de pollo

El Soufflé de Pollo es un plato que usa la técnica de la gastronomía francesa y que se ha ido incorporando en nuestra gastronomía peruana poco a poco.

Este no es un platillo com√ļn, pero, aunque el nombre puede parecer algo complicado en realidad la receta es m√°s f√°cil de lo que esperas y aqu√≠ te la contamos.

¬ŅQu√© encontraras aqu√≠?

    Origen del Soufflé de Pollo

    El t√©rmino de Souffl√© proviene de la palabra ‚Äúsouffler‚ÄĚ que significa soplado ya que se trata de una preparaci√≥n donde se usan claras de huevo batidas y est√°s se inflan al ser horneadas.

    Este tipo de preparación se usa en postres dulces y salados, también los podemos encontrar en platos de fondo que seguro te sorprenderán.

    Cómo preparar Soufflé de Pollo

    1. Lo primero que haremos será preparar el relleno sofriendo el ajos y cebolla en mantequilla, también vamos a dorar el pollo deshilachado y la ensalada mixta.
    2. Por otro lado, en un recipiente mezclaremos la crema de leche y ¬ĺ de taza de leche como tambi√©n en otro recipiente se mezclar√≠a leche con los huevos.
    3. Por √ļltimos armaremos en una fuente enmantequillada el souffl√© para hornear por 30 minutos. ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†

    Receta del Soufflé de Pollo

    Con esta receta del soufflé de pollo podrás encontrar los pasos sencillos para elaborar algo tan sofisticado y no muy conocido.

    Preparación: 30 minutos
    Cocción: 45 minutos
    Total: 1 hora y 15 minutos
    Raciones: 6 personas
    Calorías: 450 kcal

    Ingredientes

    Para el relleno

    • 1.- 500 gramos de pollo deshilachado.
    • 2.- 60 gramos de mantequilla.
    • 3.- 4 dientes de ajos picado finamente.
    • 4.- ¬Ĺ cebolla picada finamente.
    • 5.- Sal y pimienta al gusto.
    • 6.- 1 taza de ensalada mixta cocida (alverja, vainitas, zanahorias, choclo)

    Para el soufflé

    • 1.- pimienta al gusto.
    • 2.- 250 gramos de jam√≥n de pavo.
    • 3.- ¬Ĺ litro de crema √°cida.
    • 4.- 3 huevos.
    • 5.- 250 gramos de queso manchego o cheddar
    • 6.- 50 gramos de mantequilla.
    • 7.- 450 gramos de pan en molde.
    • 8.- 1 litro de leche.
    • 9.- ¬ĺ de taza de pan molido.

    Preparación

    1.- Preparamos el relleno

    • 1.1.- En un sart√©n vamos a derretir la mantequilla a fuego medio o lento y aqu√≠ agregaremos los ajos y cebollas para dorar por unos minutos con un poco de pimienta.
    • 1.2.- Ahora que la cebolla ha tomado un color transparente o se ha cristalizados vamos a agregar el pollo deshilachado.
    • 1.3.- Dejaremos que el pollo se dore por unos 15 minutos, pero siempre removiendo, adem√°s entre este tiempo iremos poniendo un poco de sal.
    • 1.4.- Cuando haya pasado este tiempo agregaremos la ensalada mixta que debe de estar ya sancochada y removemos para dejar reposar por un momento.

    2.- Preparamos la crema del soufflé

    • 2.1.- Vamos a verter la crema de leche en un recipiente y aqu√≠ agregaremos ¬ĺ de taza de leche.
    • 2.2.- Mezclaremos muy bien con un batidor de mano y dejaremos reposar por un instante para continuar.
    • 2.3.- En otro recipiente vertemos lo que queda de la leche agregaremos un poco de pimienta al gusto. Seguidamente agregaremos los huevos e iremos batiendo para que todo quede bien incorporado.

    3.- Armaremos el soufflé para llevarlo al horno

    • 3.1.- Ahora que ya tenemos todo listo vamos a enmantequillar la fuente donde llevaremos al horno nuestro souffl√©.
    • 3.2.- Vamos a coger una pieza de pan y lo sumergimos en la mezcla de la leche con el huevo de manera r√°pida no debemos de dejar que se remojen por completo.
    • 3.3.- Inmediatamente colocaremos el pan uno a uno como base en la fuente enmantequillada.
    • 3.4.- Sobre la primera base de pan agregaremos una capa de relleno de pollo e iremos distribuyendo por toda la base. Tambi√©n agregaremos encima los trozos del jam√≥n o si deseas puedes ponerlos enteros.
    • 3.5.- Ahora vamos a agregar la crema de leche con la ayuda de una cuchara iremos rociando por todos partes y sobre ella agregaremos un poco de pimienta.
    • 3.6.- Tambi√©n pondremos una capa del queso rallado bien distribuido para que todo quede parejo.
    • 3.7.- Ahora vamos a poner otra capa de pan que de igual manera pasaremos o sumergimos en la leche.
    • 3.8.- Vamos a repetir colocando otra capa de relleno de pollo, jam√≥n, crema de leche, y queso. Sobre ella colocaremos otra capa de pan remojado en leche.
    • 3.9.- Sobre el pan vamos a colocar una capa de queso rallado y untaremos la crema de leche tratando de que todo ya qued√© bien parejo.
    • 3.10.- Por √ļltimo, rociaremos el pan rallado por toda la capa de crema y la pondremos al horno a 180 grados cent√≠grados por unos 30 minutos.
    • 3.11.- Una vez que se haya dorado vamos a retirar del horno y dejaremos reposar por unos 15 minutos antes de partir.

    ¬ŅC√≥mo acompa√Īar?

    Puedes acompa√Īar el souffl√© de pollo con:

    1. Crema de rocoto
    2. Crema de verde
    3. Huevo sancochado

    Tips para preparar Soufflé de Pollo

    Tip 1: Cuando remojemos el pan en la leche solo debe ser 1 o 2 segundos, no debes de dejar más tiempo pues no necesitamos que esté bien remojado.
    Tip 2: Es necesario que la crema de leche la mezcles con un poco m√°s de leche pues de esta manera ser√° m√°s ligera para untar sobre el relleno.

    ¬ŅSab√≠as que?

    La dieta vegana también ha adquirido este delicioso platillo entre sus comidas reemplazando con nata vegetal y harina de garbanzos.

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