Sudado de Pescado
El Sudado de Pescado es un plato tradicional de la gastronomía peruana, reconocido por su delicioso sabor y fácil preparación. Esta receta cautiva con la perfecta combinación de pescado fresco, tomate, cebolla y un toque de ají amarillo, ingredientes que se cocinan a fuego lento para intensificar sus sabores. Ideal para quienes buscan una comida saludable y reconfortante, el Sudado de Pescado promete deleitar a cualquier paladar.
Índice
¿Cómo preparar sudado de pescado?
- El Sudado de Pescado es un plato tradicional peruano que utiliza ingredientes frescos como pescado blanco, cebollas y tomates, realzado con especias y hierbas como el culantro.
- Es importante marinar bien el pescado y ajustar el sazón según el gusto personal.
Receta de Sudado de Pescado
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 300 kcal
⌛ Tiempo 55 min
Ingredientes
Preparación
- Comenzar marinando el pescado con ajo en pasta, chicha de jora o sus sustitutos, dejándolo reposar durante unos 15 minutos.
- En una sartén con aceite caliente, cocinar las cebollas picadas hasta que estén transparentes. Añadir el ajo en pasta y el ají panca, cocinando todo junto por unos 5 a 6 minutos.
- Incorporar los tomates picados en cubitos y cocinar hasta que la mezcla se espese ligeramente.
- Ajustar el sazón con sal, pimienta y comino al gusto.
- Agregar el caldo de pescado y, seguidamente, colocar los pescados, cocinándolos aproximadamente 20 minutos, volteando a mitad de cocción.
- Un minuto antes de finalizar, añadir las cebollas en gajos y los tomates picados en gajos, cocinando todo junto por unos 30 a 40 segundos.
- Justo antes de servir, agregar el culantro picado y unas gotas de limón para realzar el sabor.
Tips para hacer sudado de pescado
- Utilizar pescado fresco de carne firme para asegurar una mejor textura en el sudado.
- Si no se dispone de chicha de jora, el uso de una combinación de vinagre y cerveza puede aportar un sabor similar.
- Añadir el culantro justo al final de la cocción para preservar su aroma y propiedades.
Video de preparación
¿Sabías que el Sudado de Pescado es una receta tradicional peruana que utiliza pescado fresco, tomate, cebolla y ají para crear un caldo jugoso y aromático? Este plato es altamente apreciado por su sabor intenso y saludable.
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