Cachangas Caseras
Las Cachangas Caseras son un clásico de la cocina peruana, apreciado por su sencillez y delicioso sabor. Estas tortas fritas, crujientes por fuera y suaves por dentro, suelen disfrutarse en desayunos o como snack a cualquier hora del día. Hechas a base de ingredientes simples como harina, manteca y un toque de azúcar, las cachangas encantan a quien las prueba. Prepárate para conocer el paso a paso de esta tradicional receta y sorprender a todos en casa.
Índice
¿Cómo preparar cachangas caseras?
- La receta de Cachangas Caseras incluye una masa aromatizada con anís, mezclada con ingredientes básicos como harina, azúcar, sal y huevo. La masa se amasa bien antes de freír en aceite caliente, ofreciendo como resultado un bocadillo crujiente ideal para acompañar un cafecito o tecito.
Receta de Cachangas Caseras
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 300 kcal
⌛ Tiempo 39 min
Ingredientes
Preparación
- Iniciar con la infusión: el cocinero debe colocar agua hervida en un recipiente y añadir anís para infundir sabor. Este paso es crucial para que la cachanga adquiera un aroma y gusto distintivo.
- Mezclar los ingredientes secos: se debe incorporar harina sin preparar en un bol, junto con azúcar y sal. Estos componentes formarán la base seca de la masa.
- Añadir los ingredientes líquidos: después de mezclar los secos, el cocinero agrega un huevo y luego vierte gradualmente la infusión de anís sobre la mezcla seca mientras remueve para combinar todo homogéneamente.
- Amasar la masa: tras incorporar todos los ingredientes, se añade mantequilla a temperatura ambiente y se amasa durante aproximadamente 20 minutos hasta conseguir una masa flexible y menos propensa a romperse.
- Formar y freír las cachangas: con la masa lista, se hacen bolitas que luego se estiran con un rodillo para formar discos. Estos se fríen en abundante aceite caliente durante aproximadamente dos minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Tips para hacer cachangas caseras
- Si no es fanático del anís, puede omitirlo o simplemente usar el agua sin los granos para la infusión.
- Para obtener cachangas más crujientes, es recomendable estirar la masa más finamente antes de freír.
- Al freír, mover la cachanga cada 10 segundos puede prevenir que se queme y ayuda a formar burbujitas que indican una correcta cocción.
Video de preparación
¿Sabías que las Cachangas Caseras son un tradicional snack peruano? Estas tortas fritas se elaboran con harina, mantequilla y huevos, y se disfrutan con miel o queso fresco.
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