Pollada Peruana

Pollada Peruana

La pollada peruana en el Perú es un plato tradicional, por ello en esta oportunidad podrás acompañarla esta deliciosa receta con una ensaladita nutritiva y el clásico rocoto carretillero.

¿Qué encontraras aquí?

    Cómo se prepara la pollada peruana

    Para comenzar, preparar este plato tradicional es necesario comprender lo sencillo y económico que resulta ser.

    Por ello, nos complace ayudarte con los siguientes ingredientes y pasos a seguir para prepararlo y salga a tu gusto y así mismo poder acompañarlo con ciertos acompañantes, esperemos que les guste.

    Receta de la pollada peruana

    Preparación: 15 minutos
    Cocción: 15 minutos
    Total: 30 minutos
    Raciones: 2 personas
    Calorías: 250 kcal

    Ingredientes

    Acompañantes:

    Otros:

    Preparación de pollada peruana

    1. 1. Para empezar las 2 unidades de piernas de pollo empezar a desprender de los huesos, esto servirá para que el marinado penetre toda la carne, de igual forma abrir la pechuga de pollo por la mitad. 
    2. 2. En un recipiente empezar a mezclar ají panca 6 cdas, vinagre tinto o blanco 3 cdas. el ajo picado finamente de 5 dientes, incluir la pimienta al gusto, sal al gusto. Aceite vegetal 1cda. integrar todo lo indicado. 
    3. 3. Mezclar el pollo conjuntamente con 1 taza de cerveza negra y posterior a ello refrigerar por 4 horas como mínimo.
    4. 4. Antes de seguir preparando el pollo es necesario preparar los otros acompañantes.
    5. 5. Freír el pollo marinado en abundante aceite caliente, freír el pollo aproximadamente 5 minutos por cada lado, luego de terminar de freír reservar sobre un papel absorbente.

    Como preparar el aliño para la ensalada

    1. 1.- Pasamos a licuar 1 huevo hasta juntar la clara y la yema, agregar un chorro de aceite vegetal en forma de hilo, licuar sin parar hasta formar una mayonesa.
    2. 2.- Agregar aceite, sal, oregano, pimienta al gusto, adicional a ello vinagreta blando o tinto, aproximadamente unas 2 cdas. integrar todo y mantener el aliño refrigerado.

    Como preparar el Rocoto carretillero

    1. 1.- Pasamos a preparar el ají con 2 unidades de rocoto y pasamos a retirar las venas y semillas.
    2. 2.- Con los 2 tallos de la cebolla china empezamos a cortar en aros finitos.
    3. 3.- Reservamos 2 unidades de rocoto sin venas ni semillas con 2 cdas. de agua hervida juntamente con 3 cdas. aproximadamente de aceite vegetal y empezamos a licuar a velocidad máxima. 
    4. 4.- Reservar y volcar dentro de un bowl la cebolla roja en cubos unas 6 cdas. cebolla china 3 cdas. sal al gusto, limón al gusto integrar y mantener refrigerado.

    Cómo acompañar una pollada peruana

    Puedes acompañar esta rica pollada peruana con los siguientes acompañantes

    1. Papas doradas
    2. Ensalada de lechuga
    3. Aliño
    4. Arroz blanco
    4.1/5 (7 Reviews)

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    1. Fiorella dice:

      Buenísimo. Gracias por la receta

      1. Una Comida Peruana dice:

        Nos alegra que te haya servido nuestra receta. Saludos!!!

    2. manuel dice:

      que deliciosa

    3. Marcela Maria Estrada Tuesta dice:

      Excelente, primera vez preparo y disfruto de una Pollada Peruana, como soy de la Selva nos gusta agregarle limón a nuestras parrilla, limón y sal (pollo canga) y nos queda ecológica mente deliciosas. Gracias por tu receta

      1. Una Comida Peruana dice:

        Nos alegra que se haya sido de ayuda nuestra receta y más aún por compartir ese pequeño tip de la selva,
        Saludos Marcela...

    4. Zoraida Lizarraga dice:

      Hola, me puedes ayudar con las cantidades para preparar al menos para unas 40 personas por favor!

      1. UnaComidaPeruana.com dice:

        Hola Zoraida, si sera un gusto ayudarte, un favor ponte en contacto con nosotros para poder ayudarte mediante nuestro formulario de contacto. Saludos!!

    5. Carmen dice:

      Gracias por la receta. Comi un pollo exquisito en Perú y me encantaria poder prepararlo igual. Seguiré su receta.

      1. UnaComidaPeruana.com dice:

        Excelente Carmen, sin duda alguna es un delicioso platillo, suerte en tu preparación!

    6. Mercedes dice:

      Muchas gracias por la receta. Primera vez que preparo esta receta y me salió espectacular!!! Mis comensales quedaron satisfechos, que hasta ni lo huesitos se salvaron.

      1. UnaComidaPeruana.com dice:

        Hola Mercedes, nos alegra que les haya sido de ayuda nuestra receta. Saludos!!

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