Sopa de Res
La Sopa de Res es un plato tradicional lleno de sabor y nutrientes, muy apreciado en la gastronomía peruana. Esta receta se distingue por su rico caldo y la combinación de carne de res, verduras y hierbas aromáticas que conforman una mezcla perfecta para reconfortar el cuerpo y deleitar el paladar. Ideal para los días fríos, esta sopa es un verdadero abrazo en forma de comida. Aprende a prepararla y lleva a tu mesa un pedacito de Perú.
Índice
¿Cómo preparar sopa de res?
- Iniciar condimentando y sellando la carne. Cocinar con orégano y agua. Añadir verduras y ajustar condimentos. Incorporar avena para textura y fideos para completar. Finalizar con culantro y orégano para un toque fresco y aromático.
Receta de Sopa de Res
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
⌛ Tiempo 1 h 15 min
Ingredientes
Preparación
- Se inicia con la preparación de la carne de res condimentándola con pimienta, comino y sal al gusto.
- En una olla con un poco de aceite, se sella la carne hasta que esté dorada por ambos lados. Una vez dorada, se retira y reserva.
- En la misma olla, se agrega una cucharada de ajo y se deja dorar. Posteriormente, se reintegra la carne a la olla y se añade agua junto con orégano fresco. Esto se deja cocinar por 30 a 35 minutos.
- Luego, se añade más agua y se incorporan choclo, zanahoria rallada, ballo rallado, apio, abas y poro. Se ajusta la sal al gusto y se deja cocinar por 15 a 20 minutos.
- Se verifica la cocción y se agrega avena, removiendo bien para evitar la formación de grumos. Esto ayudará a mejorar la textura de la sopa.
- Finalmente, se incorporan los fideos codito y se deja cocinar por otros 10 minutos. Se finaliza añadiendo culantro picado y un poco más de orégano si se desea.
Tips para hacer sopa de res
- Asegúrese de sellar bien la carne para encerrar los jugos y potenciar los sabores.
- La adición de avena es clave para darle a la sopa una textura más gruesa y agradable.
- El uso de ingredientes frescos como el orégano y culantro eleva el perfil de sabor de la sopa.
Video de preparación
¿Sabías que la Sopa de Res peruana es más que un simple caldo? Este plato integra papa amarilla, considerada por muchos como el secreto para una textura suave y agradable. Además, se suele añadir yuca y maíz para enriquecer su sabor único y característico.
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