Ensalada de Garbanzos con Atún

Ensalada de Garbanzos con Atún

La ensalada de garbanzos con atún es un plato que puede llegar a considerarse un plato de fondo ya que contiene los alimentos suficientes para una buena salud.

En esta receta te vamos a dar los pasos que debes de seguir para obtener una ensalada de garbanzos perfecta pues es necesario que tenga buen color y sabor.

Índice
  1. Información de los Garbanzos
  2. Cómo Preparar Ensalada de Garbanzos con Atún
  3. Ensalada de Garbanzos con Atún Receta
    1. Ingredientes
    2. Preparación
    3. ¿Cómo acompañar?
    4. Tips para preparar ensalada de garbanzos con atún

Información de los Garbanzos

Una deliciosa ensalada de garbanzos es considera un plato muy especial para aquellas personas veganas es decir que no consumen ningún tipo de alimentos de origen animal.

Sin embargo, también se puede dar un toque especial agregando el atún a esta deliciosa ensalada que traerá beneficios para tu salud en especial para tu metabolismo.

Cómo Preparar Ensalada de Garbanzos con Atún

  • Primero vamos a remojar una noche antes nuestros garbanzos y los coceremos al día siguiente horas antes para que tengan tiempo de enfriar.
  • Lo segundo será picar nuestros ingredientes para colocarlos en el recipiente sobre los garbanzos que ya están fríos a los que hemos puesto un poco de sal.
  • Por último, vamos a sazonar nuestra ensalada y colocaremos los dos ingredientes que faltan.

Ensalada de Garbanzos con Atún Receta

Esta es una receta fresca y muy nutritiva que puedes prepararla fácilmente en tu casa, aquí te damos lo necesario para consigas una ensalada de garbanzos con atún.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Total: 35 min
Raciones: 4 personas
Calorías: - kcal

Ingredientes

  • 500 gramos de garbanzos cocidos y fríos
  • 2 latas de atún en trozos o filete
  • 1 cebolla roja mediana
  • 1 tomate mediano
  • 1 pepinillo mediano
  • 1 palta fuerte grande
  • 1 o 2 cucharadas de perejil
  • 2 limones
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
  • 1 ají limo (Opcional)
  • Hojas de lechuga

Preparación

Vamos a empezar preparando los garbanzos

  1. La noche anterior vamos a poner los 500 gramos de garbanzos a remojar en un recipiente de esta manera será más fácil su cocción
  2. En la mañana siguiente vamos a poner a hervir los garbanzos pues los necesitaremos fríos para nuestra ensalada.

Empezamos a preparar los ingredientes para la ensalada

  1. Ya tenemos los garbanzos fríos en un recipiente y ahora vamos a ponerle media cucharadita de sal para que vayan absorbiendo un poquito de sal antes de ponerle los demás ingredientes.
  2. Ahora iremos picando la cebolla vamos a hacerlo primero en julianas gruesas y luego en cuadraditos hasta terminar toda la cebolla. Lavamos y escurrimos la cebolla picada y lo colocamos sobre los garbanzos.
  3. Seguidamente picaremos el tomate, también vamos a empezar cortando en julianas gruesas siempre sacando y limpiando las semillas luego picamos en cubos y colocamos sobre nuestra ensalada.
  4. Continuamos con el pepino primero partimos en dos y pelamos ambas partes. Vamos a retirar las semillas y empezaremos a cortar en tiras para luego cortar en cubos hasta terminar todo el pepino y colocarlos sobre la ensaladera.
  5. Seguimos con el perejil así que vamos a picarlo bien finito y también lo pondremos sobre nuestra ensalada.
  6. Ahora nos vamos con el ají limo el cual usaremos solo un pedazo, limpiamos bien las venas y picamos muy finito. Este paso es opcional si no deseas que tenga un sabor picante puedes obviar.

Vamos a sazonar la ensalada

  1. Empezamos poniendo el jugo de dos limones, la pimienta, el aceite de oliva o puedes optar por otro tipo de aceite a tu gusto agregamos con mucho cuidado la sal y removemos muy bien todos los ingredientes, prueba si tiene suficiente sal.
  2. Agregamos ahora el atún que vamos a trozar ligeramente sin dejar que se deshaga demasiado.
  3. Por último, vamos a poner ahora la palta recién picada en cubos medianos y con mucho cuidado revolvemos todos los ingredientes.

¿Cómo acompañar?

  • Hojas de lechuga
  • Papas sancochadas
  • Yucas sancochadas

Tips para preparar ensalada de garbanzos con atún

  • Tip 1: La palta debe ser uno de los ingredientes que se prepara al instante, es decir debemos de agregar este alimento cuando nuestra ensalada esté casi lista para servir.
  • Tip 2: Para conservar los nutrientes de estos alimentos lo mejor que puedes hacer es exprimir el jugo de los limones al instante sobre la ensalada.
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