Solterito Arequipeño

El solterito arequipeño es un platillo de la gastronomía de Arequipa. Este delicioso plato es típico de Arequipa y se puede comer como entrada o como plato de fondo.

Con respecto a su nombre algunas historias cuentan que antiguamente este plato se servía para que las muchachas solteras consigan novio, de tal modo ofreciéndole a los forasteros solteros en las fiestas de los pueblos.

Cómo preparar el solterito arequipeño

El solterito arequipeño con queso está lleno de nutrientes con un sabor exquisito y color por todos los ingredientes que lleva.

En esta oportunidad vamos a preparar un solterito de queso arequipeño. Esta deliciosa receta nutritiva es super fácil de preparar, siendo muy fresca y sobre todo nutritiva.

Receta del solterito arequipeño

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 20 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 210 kcal

Ingredientes

• 1 taza de habas verde sin cáscara.
• 140 gramos de queso fresco.
• 1 rocoto (amarillo y rojo).
• 1 tomate.
• 2 cucharadas de vinagre tinto.
• vinagre de manzana (opcional).
• 1 taza de cebolla roja picada en cuadritos.
• 1 taza de choclo tierno (desgranado y cocido).
• 10 aceitunas negras picadas.
• 1 limón.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva o aceite vegetal.
• Hojas de lechuga.

Preparación

Cocinaremos las habas y choclo:

• 1.- Vamos a comenzar poniendo a cocer nuestras habitas en agua hirviendo, ponerle un poco de sal por unos 3 o 5 minutos aproximadamente, a su vez cuidar que no se deshaga.
• 2.- También pondremos a sancochar el choclo por 15 minutos aproximadamente, una vez que este listo lo desgranaremos.
• 3.- Colocar en un recipiente las habas y el choclo desgranado y continuaremos con los demás ingredientes.

Picar los ingredientes:

• 1.- Tomate: Vamos a preparar el tomate retirando sus semillas y empezamos a cortar en cuadritos.
• 2.- Aceitunas negras: Quitaremos su hueso y empezaremos a picar en rodajas.
• 3.- Rocoto: Vamos a cortar la mitad el rocoto amarillo y rojo y los cortamos en cuadraditos.
• 4.- Perejil: Empezaremos a picar finamente el perejil.
• 5.- Queso: Es necesario picar el queso en cubitos delicadamente para que quede entero.

Mezclar los ingredientes:

• 1.- Una vez que las habas estén frías y que todos los ingredientes estén picados vamos a montar nuestra ensalada.
• 2.- Primero vamos a colocar el queso junto con las habas juntamente con el tomate, la cebolla, el choclo desgranado, el rocoto, las aceitunas, el perejil.
• 3.- De igual forma, echaremos un poco de pimienta y exprimiremos el jugo de limón con un poco de vinagre o vinagre de manzana unas 2 cucharadas.
• 4.- Por último 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal con un poco de sal y empezaremos a mover de tal forma que se mezclen todos los ingredientes.

Y listo de esta forma tendremos nuestro solterito arequipeño.

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