Pollo a la Olla

El Pollo a la Olla es un plato muy consumido en el Perú hasta se podría considerar como uno de los platos clásicos que encontramos en un menú diario.

Este platillo tiene un buen sabor y aroma, pero además es económico y lo puedes acompañar de diferentes formas para toda ocasión.

Formas de preparación y presentación del Pollo a la Olla

El pollo a la olla es un platillo clásico que tiene diferentes formas de preparación algunas veces lo podemos encontrar con jugo rojo mientras que en otras ocasiones podemos ver solo el pollo rojo y dorado.

Sea como sea siempre queda bien en todas sus presentaciones como acompañante de una deliciosa ensalada rusa o también acompañando las menestras.

Cómo preparar Pollo a la Olla

  1. Vamos a colocar en un recipiente el sillao, ají panca, sal y pimienta, aquí vamos a macerar las presas de pollo como mínimo por 30 minutos.
  2. A continuación, sellaremos las presas de pollo y haremos el aderezo dorando las cebollas y ajos, agregaremos el agua y dejaremos hervir las presas por 25 o 30 minutos.

Receta del Pollo a la Olla

Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Total: 45 minutos
Raciones: 2-4 personas
Calorías: 272 kcal

Ingredientes

Para macerar el pollo

  • 1.- 4 piezas de pollo.
  • 2.- 1 cucharada de sillao.
  • 3.- 2 cucharadas de ají panca.
  • 4.- sal al gusto.
  • 5.- ½ cucharadita de pimienta.

Para el aderezo

  • 1.- ½ cebolla grande
  • 2.-1 cucharada d ajo molido.
  • 3.- ½ taza de agua
  • 4.- Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1.- Primero vamos a macerar el pollo

1.1.- En un recipiente vamos a poner el sillao, ají panca, sal y pimienta al gusto y pasaremos a mezclar muy bien para que todo se integre.

1.2.- Ahora iremos poniendo las presas de pollo limpias y escurridas en este preparado tratando de que casa presa quede untada por el aliño.

1.3.- Vamos a tapar este recipiente y dejaremos reposar por unos 30 minutos como mínimo para que tome todo su sabor.

2.- Ahora preparamos el aderezo

2.1.- En una olla colocamos un chorro de aceite y aquí vamos a sellar las presas de pollo por ambos lados y reservamos.

2.2.- En esta misma olla agregaremos un poco más de aceite y cuando caliente vamos a dorar la cebolla con una cucharada de ajos.

2.3.- Cuando ya esté bien dorado agregaremos el aliño que ha quedado donde hemos macerado las presas de pollo.

2.4.- Después de dorar un poco vamos a agregar el agua y sobre ella las presas de pollo que hemos sellado.

2.5.- Taparemos la olla y dejaremos que hierva por unos 25 a 30 minutos para que podamos servir.

¿Cómo acompañar?

Puedes acompañar el pollo a la olla con:

  1. Papas sancochadas
  2. Ensalada rusa
  3. Arroz blanco

Tips para preparar Pollo a la Olla

Tip 1: Para conseguir un sabor más intenso es mejor que dejes macerar el pollo un día antes en la refrigeradora, de este modo la carne absorbe más el sabor del aderezo.

Tip 2: Puedes usar caldo de pollo como reemplazo del agua pues así tendrás una comida mucho más sustanciosa.

¿Sabías que?

El pollo a la olla usa panca así que muchas veces puede picar un poco para evitar eso debes de dorar muy bien el aderezo.

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