Mazamorra Morada

La mazamorra morada es un postre elaborado a base de maíz morado, que se cultiva en el Perú desde tiempos prehispánicos.
Además, siendo muy popular en todo el Perú y por si quieres conocer más de estas deliciosas receta deberás seguir los siguientes pasos.
¿Qué encontrás aquí?
Receta para hacer mazamorra morada
🍽️ Plato: Postres | 🍳 Cocina: Peruana |
🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
⏰ Tiempo Total: 40 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
Información Nutricional |
•Calorías 214 kcal |
Ingredientes
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- 1 kilo de maíz morado
- 4 litros de agua
- 1 rama de canela
- 6 clavos de olor
- Cáscaras de una piña
- 2 membrillos picados
- 2 manzanas picadas
- 1½ taza de azúcar
- 1 taza de guindas
- 2 tazas de piña en cubos
- 1 taza de guindones
- 1 taza de huesillos
- 7 cucharadas de harina de camote
- Jugo de 3 limones
- Canela molida
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Preparación
- Cocine el maíz morado desgranado con sus corontas en agua con la canela, los clavo de olor, las cáscaras de piña, el membrillo y la manzana, hasta que los granos de maíz morado estén abiertos, aproximadamente treinta minutos.
- Cuele, agregue, el azúcar, la fruta seca, la piña y regrese a fuego lento para que cocine durante treinta minutos.
- Añada la harina de camote disuelta en agua fría de piña y mueva por 15 minutos.
- Al final agregue el jugo de los limones y cocine cinco minutos moviendo constantemente. Sirva caliente y espolvoree canela molida.
Tips para acompañar la mazamorra morada
- Acompañarlo con arroz con leche
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