Mazamorra Morada

La mazamorra morada es un postre elaborado a base de maíz morado, que se cultiva en el Perú desde tiempos prehispánicos.

Además, siendo muy popular en todo el Perú y por si quieres conocer más de estas deliciosas receta deberás seguir los siguientes pasos.

Receta para hacer mazamorra morada

Ingredientes

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• 1 kilo de maíz morado
• 4 litros de agua
• 1 rama de canela
• 6 clavos de olor
• Cáscaras de una piña
• 2 membrillos picados
• 2 manzanas picadas
• 1½ taza de azúcar
• 1 taza de guindas
• 2 tazas de piña en cubos
• 1 taza de guindones
• 1 taza de huesillos
• 7 cucharadas de harina de camote
• Jugo de 3 limones
• Canela molida

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Preparación

1. Cocine el maíz morado desgranado con sus corontas en agua con la canela, los clavo de olor, las cáscaras de piña, el membrillo y la manzana, hasta que los granos de maíz morado estén abiertos, aproximadamente treinta minutos.
2. Cuele, agregue, el azúcar, la fruta seca, la piña y regrese a fuego lento para que cocine durante treinta minutos.
3. Añada la harina de camote disuelta en agua fría de piña y mueva por 15 minutos.
4. Al final agregue el jugo de los limones y cocine cinco minutos moviendo constantemente. Sirva caliente y espolvoree canela molida.

Tips para acompañar la mazamorra morada

• Acompañarlo con arroz con leche

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