Mazamorra Morada
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La Mazamorra Morada es un postre tradicional peruano que deleita con su vibrante color y sabor único. Esta deliciosa receta se elabora a base de maíz morado, un ingrediente típico de la gastronomía del Perú. Combinado con frutas, especias como el clavo y la canela, y un toque de azúcar, este postre es perfecto para disfrutar en familia. Aprende cómo preparar esta exquisita delicadeza que encanta a grandes y pequeños.
Índice
¿Cómo preparar mazamorra morada?
- La mazamorra morada es un postre tradicional limeño elaborado a partir de maíz morado. Los ingredientes clave incluyen maíz morado, frutas y especias como canela y clavos de olor. La receta destaca por su adaptabilidad en cuanto a la dulzura y la textura, pudiendo ajustarse según las preferencias personales.
Receta de Mazamorra Morada
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 250 kcal
⌛ Tiempo 50 min
Ingredientes
Preparación
- La preparación comienza con la cocción del maíz morado para obtener su zumo. Una vez que esté hirviendo, se añaden tres clavos de olor y una rama de canela para intensificar los sabores ya presentes en la chicha morada.
- Posteriormente, se incorporan las frutas picadas (manzanas y piñas) y se continúa cocinando a fuego lento. Durante este paso, es crucial remover constantemente para asegurar que las frutas se cocinen de manera uniforme y liberar sus sabores.
- Mientras las frutas están en cocción, se disuelve el chuño en un poco del zumo de maíz morado para evitar que disminuya la calidad del postre.
- Después de cinco minutos, se añade el chuño disuelto y el azúcar al gusto, ajustando la cantidad según la preferencia personal.
- Se sigue removiendo la mezcla en la estufa a fuego lento, asegurándose de que no se formen grumos. Finalmente, se agrega el zumo de medio limón para realzar el color y agregar un toque cítrico, ajustando la cantidad según el gusto por la acidez.
Tips para hacer mazamorra morada
- Siempre utilizar el zumo del maíz morado en lugar de agua para disolver el chuño, ya que esto mantiene la calidad y el sabor auténtico de la mazamorra morada.
- Ajustar el azúcar al gusto personal, ya que la dulzura puede variar según las preferencias individuales.
- Continuar removiendo constantemente durante la cocción para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la olla y para asegurar que el chuño se integre correctamente.
Video de preparación
![COMO PREPARAR MAZAMORRA MORADA PERUANA FÁCIL Y RÁPIDA / POSTRE PERUANO](https://unacomidaperuana.com/wp-content/uploads/mazamorra-morada.webp)
¿Sabías que la Mazamorra Morada peruana utiliza el maíz morado como ingrediente principal? Este maíz, único en Perú, le da un color vibrante y propiedades antioxidantes beneficiosas para la salud.
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