Ensalada de Garbanzos con Atún

Preparación

Vamos a empezar preparando los garbanzos

1. La noche anterior vamos a poner los 500 gramos de garbanzos a remojar en un recipiente de esta manera será más fácil su cocción
2. En la mañana siguiente vamos a poner a hervir los garbanzos pues los necesitaremos fríos para nuestra ensalada.

Empezamos a preparar los ingredientes para la ensalada

1. Ya tenemos los garbanzos fríos en un recipiente y ahora vamos a ponerle media cucharadita de sal para que vayan absorbiendo un poquito de sal antes de ponerle los demás ingredientes.
2. Ahora iremos picando la cebolla vamos a hacerlo primero en julianas gruesas y luego en cuadraditos hasta terminar toda la cebolla. Lavamos y escurrimos la cebolla picada y lo colocamos sobre los garbanzos.
3. Seguidamente picaremos el tomate, también vamos a empezar cortando en julianas gruesas siempre sacando y limpiando las semillas luego picamos en cubos y colocamos sobre nuestra ensalada.
4. Continuamos con el pepino primero partimos en dos y pelamos ambas partes. Vamos a retirar las semillas y empezaremos a cortar en tiras para luego cortar en cubos hasta terminar todo el pepino y colocarlos sobre la ensaladera.
5. Seguimos con el perejil así que vamos a picarlo bien finito y también lo pondremos sobre nuestra ensalada.
6. Ahora nos vamos con el ají limo el cual usaremos solo un pedazo, limpiamos bien las venas y picamos muy finito. Este paso es opcional si no deseas que tenga un sabor picante puedes obviar.

Vamos a sazonar la ensalada

1. Empezamos poniendo el jugo de dos limones, la pimienta, el aceite de oliva o puedes optar por otro tipo de aceite a tu gusto agregamos con mucho cuidado la sal y removemos muy bien todos los ingredientes, prueba si tiene suficiente sal.
2. Agregamos ahora el atún que vamos a trozar ligeramente sin dejar que se deshaga demasiado.
3. Por último, vamos a poner ahora la palta recién picada en cubos medianos y con mucho cuidado revolvemos todos los ingredientes.