Ceviche de Pescado Peruano

En ceviche de pescado es nuestro gran plato bandera del Perú pues este nos representa en el extranjero y siempre llega a conquistar.

Existen muchas recetas para elaborar el ceviche, pero aquí te traemos una de las más fáciles y básicas que puedes aprender para preparar este delicioso platillo.

Origen del Ceviche de Pescado

La Real Academia Española nos da 4 opciones de cómo podemos escribir el nombre de este platillo cebiche, ceviche, sebiche o seviche esto dependiendo del lugar donde estemos, pues en muchos países se prepara este platillo sin embargo es Patrimonio Cultural en Perú.

El origen de este plato bandera del Perú data desde la cultura Moche ya que utilizaban el jugo fermentado para cocer algunos alimentos, también se dice que durante el Imperio Incaico los peces se cocían con jugos cítricos y fermentados.

Cómo preparar el Ceviche de Pescado

1. Comenzaremos la preparación de nuestro ceviche picando las cebollas, ají limo y el pescado para que todo esté listo a la hora de mezclar nuestros ingredientes.
2. Seguidamente vamos a mezclar los trozos de pescado con el ají limo, ajo, culantro y como toque especial el hielo que le dará frescura.

Receta del Ceviche de Pescado

En esta receta de ceviche de pescado puedes encontrar un procedimiento básico para preparar este delicioso plato, no dudes en prepararlo en casa.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 30 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 0 kcal

Ingredientes

• 1.- 350 gramos de filete de tollo u otro tipo de pescado de su preferencia
• 2.- 5 o 6 limones medianos bien jugosos
• 3.- 1 ají limo
• 4.- 1 cebolla mediana
• 5.- 4 cubitos de hielo
• 6.- 1 a 2 cucharaditas de rocoto molido
• 7.- 1 diente de ajo recién molido
• 8.- Sal al gusto
• 9.- 1 ramita de culantro que picaremos al momento de la preparación

Ingredientes para la guarnición y decoración del plato

• 1.- Camotes sancochados
• 2.- Hojas de lechuga
• 3.- Choclo sancochado
• 4.- Rocoto cortados en rodajitas
• 5.- Canchita serrana

Preparación

Vamos a empezar picando nuestros ingredientes principales

• 1.1.- Empezamos cortando la cebolla en pluma o en juliana muy delgadita una vez que hemos terminado de cortar la cebolla vamos a llevar a lavarla suavemente sin aplastarla mucho, pero en abundante agua y luego vamos a dejarla escurrir y reservamos.
• 1.2.- Ahora nos vamos con el ají limo haremos trozos pequeñitos, primero cortamos en tiras delgadas y luego en unos cuadritos muy pequeños una vez que lo tenemos bien picadito reservamos.
• 1.3.- Seguimos con el pescado como hemos elegido toyo vamos a cortar en trozos no muy grandes ya que la carne de este pescado es de textura firme. Primero se pica a lo largo del pescado en tiras y luego se hacen ya los trocitos.

Ahora preparamos el ceviche

• 2.1.- Colocamos los trozos de pescado en un bol amplio y comenzamos poniendo ají limo al gusto, los ajos recién molidos, sal al gusto y vamos a revolver muy bien para que se mezcle todo.
• 2.2.- Una vez que tenemos bien mezclado vamos rápidamente a exprimir los limones directamente sobre nuestra mezcla. Terminamos con los limones y agregamos los cubitos de hielo para revolver muy bien.
• 2.3.- En este momento vamos a picar y agregar el culantro al gusto también vamos a agregar una cucharadita de rocoto y mezclamos todo muy bien.
• 2.4.- Ahora rectificamos la sal y el picante de nuestro ceviche aquí dependerá de ti si prefieres más picante o no
• 2.5.- Por último, ponemos la cebolla y removemos nuestro ceviche y estará listo para servir.

Cómo acompañar el Ceviche de Pescado

1. Papa blanca sancochada
2. Choclos sancochados
3. Chicharron de pota

Tips para preparar el Ceviche de Pescado

Tip 1: El grosor del pescado para el ceviche tiene que ver con el tipo de carne que tenga el pescado si este es muy suave debes de cortar en trozos más grandes de lo contrario puedes optar por cortar en trozos pequeños.

Tip 2: Usamos cubitos de hielo para nuestro ceviche si queremos tener una frescura natural en nuestro paladar.

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