Asado de Pollo
El Asado de Pollo es un clásico de la gastronomía peruana que combina sabores intensos y texturas jugosas. Esta receta tradicional se destaca por su marinado único, que infunde al pollo con especias aromaticas y hierbas locales, dándole un sabor inconfundible. Sencillo de preparar, este plato es perfecto para cualquier reunión familiar o para disfrutar de un almuerzo especial. Acompáñalo con papas doradas y ensalada fresca para una comida completa.
Índice
¿Cómo preparar asado de pollo?
- El Asado de Pollo es una deliciosa receta peruana que combina pollo marinado en una mezcla de especias y sillao, cocido lentamente con papas hasta obtener una carne tierna y jugosa. Se sirve con arroz blanco y ensalada de cebolla.
Receta de Asado de Pollo
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 700 kcal
⌛ Tiempo 3 h
Ingredientes
Preparación
- En un recipiente, mezclar el ají especial, ajos, mostaza, pimienta, comino, sal, orégano, vinagre y sillao para crear el marinado.
- Bañar el pollo con la mezcla anteriormente preparada, asegurándose de cubrir todas las piezas uniformemente. Dejar marinando por dos horas.
- Transcurrido el tiempo de marinado, colocar el pollo en una olla para sellar la carne. Comenzar por el lado del pellejo y luego voltear para sellar el otro lado.
- Agregar las papas cortadas y todo el jugo del marinado restante junto con un vaso de agua. Cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos hasta que las papas estén tiernas y el pollo completamente cocido.
Tips para hacer asado de pollo
- Utilizar fuego bajo durante la cocción para evitar que el jugo se seque y permitir que el pollo y las papas se cocinen de manera uniforme.
- Sellar el pollo antes de añadir el resto de los ingredientes ayuda a conservar los jugos y mejora la textura de la carne.
- Marinar el pollo durante al menos dos horas para maximizar los sabores y asegurar que la carne absorba todas las especias y el sillao.
Video de preparación
¿Sabías que el Asado de Pollo peruano se diferencia por su marinado especial? Este incluye ají panca y vinagre, lo que le otorga un sabor único y una textura inconfundible.
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