El Asado de Pollo es un clásico de la gastronomía peruana que combina sabores intensos y texturas jugosas. Esta receta tradicional se destaca por su marinado único, que infunde al pollo con especias aromaticas y hierbas locales, dándole un sabor inconfundible. Sencillo de preparar, este plato es perfecto para cualquier reunión familiar o para disfrutar de un almuerzo especial. Acompáñalo con papas doradas y ensalada fresca para una comida completa.

Índice

¿Cómo preparar asado de pollo?

  • El Asado de Pollo es una deliciosa receta peruana que combina pollo marinado en una mezcla de especias y sillao, cocido lentamente con papas hasta obtener una carne tierna y jugosa. Se sirve con arroz blanco y ensalada de cebolla.

Receta de Asado de Pollo

Ingredientes

  • Pollo (parte de pierna y entrepierna)
  • 2 cucharadas de ají especial
  • 1 cucharada de ajos molidos
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • Sal al gusto
  • Orégano al gusto
  • Vinagre blanco o tinto
  • Sillao (salsa de soya)
  • Papas amarillas peruanitas
  • Papas blancas
  • 1 vaso de agua
  • Arroz blanco para acompañar
  • Ensalada de cebolla

Preparación

  1. En un recipiente, mezclar el ají especial, ajos, mostaza, pimienta, comino, sal, orégano, vinagre y sillao para crear el marinado.
  2. Bañar el pollo con la mezcla anteriormente preparada, asegurándose de cubrir todas las piezas uniformemente. Dejar marinando por dos horas.
  3. Transcurrido el tiempo de marinado, colocar el pollo en una olla para sellar la carne. Comenzar por el lado del pellejo y luego voltear para sellar el otro lado.
  4. Agregar las papas cortadas y todo el jugo del marinado restante junto con un vaso de agua. Cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos hasta que las papas estén tiernas y el pollo completamente cocido.

Tips para hacer asado de pollo

  • Utilizar fuego bajo durante la cocción para evitar que el jugo se seque y permitir que el pollo y las papas se cocinen de manera uniforme.
  • Sellar el pollo antes de añadir el resto de los ingredientes ayuda a conservar los jugos y mejora la textura de la carne.
  • Marinar el pollo durante al menos dos horas para maximizar los sabores y asegurar que la carne absorba todas las especias y el sillao.

¿Sabías que el Asado de Pollo peruano se diferencia por su marinado especial? Este incluye ají panca y vinagre, lo que le otorga un sabor único y una textura inconfundible.