El Suspiro a la Limeña es un postre peruano típico de la ciudad de Lima que consta de una crema de leche dulce y un merengue blanco que le da un sabor muy intenso.

Aquí puedes encontrar una receta de suspiro a la limeña que te ayudará a sorprender a tu familia con un postre tan delicioso.

Índice

Información del Suspiro a la Limeña

Este delicioso postre tradicional del Perú es uno de los que no solo tiene un gran sabor sino también tiene una presentación elegante y llamativa.

El Suspiro a la Limeña es un postre que queda bien en aquellas ocasiones románticas pues tiene una historia de amor por ella el nombre de “suspiro”.

Cómo preparar Suspiro a la Limeña

  • El primer paso para preparar el suspiro a la Limeña es mezclar la leche condensada, leche evaporada, las yemas y la esencia de vainilla, poner a fuego medio hasta que tome consistencia.
  • Ahora vamos a preparar el merengue para esto pondremos el azúcar y el oporto hasta conseguir un almíbar ligero, este lo vamos a verter en las claras batidas a punto nieve.
  • Pasamos a servir la crema encima decoramos con el merengue y la canela, dejamos enfriar por 2 hrs.

Receta del Suspiro a la Limeña

Si quieres endulzar tus tardes puedes aprender a preparar un delicioso suspiro a la limeña aquí te damos una receta que te ayudará.

Ingredientes

  • 400 gramos de leche condensada.
  • 400 gramos de leche evaporada.
  • 5 yemas.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1 ½ taza de azúcar.
  • 125 mililitros de oporto.
  • 3 cucharadas de canela molida.

Preparación

#1: Preparamos la crema de leche

  1. Para empezar a preparar este postre vamos a verter en una olla toda la leche condensada.
  2. Seguidamente agregaremos la leche evaporada y la vainilla removemos todo esto y colocaremos a fuego medio o lento.
  3. Mientras vamos removiendo agregaremos las yemas y seguimos juntando todos los ingredientes que ya hemos agregado.
  4. Vamos a quedarnos removiendo esta crema por 20 minutos aproximadamente podrás ver que empieza a hervir y empezará a espesar.
  5. Cuando haya espesado vamos a colar toda esta crema para dejar que se enfríe y poder servir en vasos.

#2: Preparamos el merengue

  1. Para nuestro merengue lo primero que haremos será mezclar el azúcar con el oporto y lo colocaremos a fuego medio.
  2. Dejaremos que el azúcar se disuelva hasta formar un almíbar que forme un hilo al dejar caer de una cuchara.
  3. Cuando ya tengamos lista el azúcar vamos a empezar a batir las claras de huevo hasta conseguir el punto nieve.
  4. Bajaremos la velocidad a nuestra batidora e iremos agregando suavemente el almíbar caliente sin dejar de batir.

#3: Ahora vamos a servir

  1. Ya que tenemos listo la crema y el merengue vamos a servir en vasos o copas para ello colocaremos una porción de la crema.
  2. Sobre la crema vamos a colocar el merengue y lo podemos hacer con la ayuda de una manga pastelera.
  3. Una vez que se haya servido vamos a decorar con canela molida y dejaremos en la refrigeradora por 2 horas.

¿Cómo acompañar?

Puedes acompañar el suspiro a la limeña con:

  1. Grajeas de colores
  2. Almendras
  3. Almíbar de frutas

Tips para preparar Suspiro a la Limeña

  • Tip 1: Para que la crema no se te vaya a quemar lo mejor es usar una olla o recipiente de fondo grueso, de esta forma conservarás mejor el calor.
  • Tip 2: Si no tuvieses una manga pastelera para el merengue puedes usar una bolsa limpia en la que debes de hacer un pequeño agujero en una de las esquinas.

¿Sabías que?

El Suspiro a la Limeña es un postre muy dulce que representa el amor o el romanticismo pues así es, si quieres sorprender a tu pareja este postre es una buena opción.