El Caldo de Pollo es una receta tradicional peruana conocida por su reconfortante sabor y propiedades nutritivas. Este caldo se prepara con ingredientes frescos como pollo, verduras, y hierbas aromáticas, lo que le confiere una profundidad única de sabor. Perfecto para los días fríos o cuando se necesita un aliciente para el cuerpo, este plato simple pero sustancioso es un básico en la cocina peruana.

Índice

¿Cómo preparar caldo de pollo?

  • El Caldo de Pollo se prepara con menudencias y patas, enriquecido con sabores como el kion y el ajo. Se le añade zapallo para color y se sirve con varios acompañamientos que realzan su sabor.

Receta de Caldo de Pollo

Ingredientes

  • Menudencias de pollo (corazón, mollejas)
  • Patas de pollo, partidas en dos
  • 2 trozos de kion (jengibre) machacados
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • 2 ramitas de apio
  • Sal al gusto
  • Zapallo rallado
  • Fideos mun
  • Orégano
  • Culantro
  • Cebolla China
  • Huevo cocido
  • Plátano sancochado
  • Papas sancochadas
  • Limón

Preparación

  1. Se inicia colocando las menudencias y patas de pollo en agua que esté casi hirviendo. A esta misma agua, se añaden el kion, los ajos, la cebolla, el apio y la sal.
  2. Una vez que el agua comienza a hervir, se retiran las verduras añadidas anteriormente. En este punto se incorpora el zapallo rallado, que ayudará a darle color y sabor al caldo.
  3. Se agregan los fideos mun y se deja cocinar hasta que estén blandos. Posteriormente, se añade un toque de orégano para intensificar el sabor.
  4. Para servir, el caldo se puede acompañar con huevo cocido, culantro, cebolla China, plátano y papas sancochadas, además de un toque de limón.

Tips para hacer caldo de pollo

  • Utilizar zapallo rallado para darle un color natural y apetecible al caldo.
  • Retirar las verduras usadas para el caldo antes de añadir los fideos, evitando sabores demasiado fuertes.
  • Servir el caldo con acompañamientos tradicionales como plátano y papas sancochadas para una experiencia completa.

¿Sabías que el Caldo de Pollo peruano se distingue por su sazonado único? Ingredientes como ají amarillo, culantro y huacatay aportan un toque especial que refleja la diversidad culinaria del Perú.